Membuat pai labu tanpa kerak jauh lebih mudah daripada membuatnya dengan kerak. Dengan hanya mengeluarkan kue dari persamaan, pai labu yang mengisi kue akan matang dengan sendirinya dan menjadi makanan penutup yang dapat diiris. Sepotong manisan ini lebih mirip sepotong puding labu halus—di atasnya ditaburi krim kocok dan beberapa pala yang baru diparut. Jika kami jujur, kami benar-benar berpikir iterasi tanpa kulit ini mungkin sama baiknya dengan irisan pai tradisional. Satu-satunya perbedaan dalam memanggang pai labu tanpa kulit adalah bahwa piring pai dengan isian labu harus dipanggang dalam penangas air, bukan langsung di rak dalam oven. Dengan mengatur piring pai ke dalam panci pemanggang besar dan mengisi panci pemanggang dengan air panas, Anda memastikan agar air panas dalam oven dengan panas yang lembut membuat isiannya matang secara merata tanpa membuat pinggirannya terlalu matang. Dibumbui dengan campuran nostalgia kayu manis, jahe, cengkeh, dan pala, Anda akan menemukan bahwa pai labu tanpa kulit terasa seperti yang Anda inginkan, tetapi tanpa kerumitan lapisan kue.