Siapkan Kerak: Tempatkan tepung, gula, dan garam dalam mangkuk food processor; pulsa sampai digabungkan, 3 sampai 4 kali. Tambahkan mentega dan mentega; pulsa sampai campuran menyerupai kerikil kecil, 4 sampai 5 kali. Taburkan 4 sendok makan air di atasnya, dan denyut sampai campuran menjadi massa berbulu, tambahkan air tambahan, 1 sendok teh sekaligus, seperlunya.
Pindahkan campuran ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung, dan uleni sampai campuran menyatu, 3 hingga 4 kali. Bagi menjadi 2 bagian (jadikan dua pertiga bagian adonan sebagai bagian pertama dan sepertiga bagian sisanya menjadi bagian kedua). Bentuk setiap bagian menjadi disk. Tutup masing-masing dengan bungkus plastik, dan dinginkan 1 jam.
Panaskan oven hingga 400 ° F. Siapkan Kerak bawah: Gulung cakram adonan yang lebih besar pada permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung ke dalam lingkaran 12 inci, dan tempatkan ke dalam piring pai 9 inci. Lipat tepi adonan di bawah tepi piring pie. Dinginkan hingga siap digunakan.
Siapkan Isi: Campurkan ceri, gula, tepung maizena, vanila, dan garam dalam mangkuk besar, aduk rata. Pindahkan campuran ke Crust yang sudah disiapkan.
Siapkan Kerak atas: Pada selembar kertas roti yang ditaburi sedikit tepung, gulung sisa adonan menjadi lingkaran 10 inci. Gunakan pisau pengupas untuk memotong 2 strip (1 inci) dari sepertiga bagian bawah adonan, sisakan setengah lingkaran adonan di atasnya. Gunakan pemotong berbentuk bintang 3⁄4 inci untuk memotong bintang dari setengah kiri setengah lingkaran adonan. Gunakan pisau pengupas untuk memotong dan mengeluarkan 3 lembar adonan selebar 1 inci dari bagian kanan. Gunakan perkamen untuk mengangkut dengan hati-hati dan letakkan setengah lingkaran yang sudah disiapkan di atas Filling. Tempatkan 2 strip (lebar 1 inci) melintasi Filling yang tidak tertutup di bagian bawah pai untuk melengkapi desain bendera. Keriting tepi adonan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di rak oven bawah 20 menit. Biarkan pai dalam oven, kurangi suhu oven hingga 350 ° F, dan panggang 55 hingga 60 menit, sampai Kerak berwarna keemasan dan Isinya bergelembung di seluruh bagian, bungkus pai dengan aluminium foil agar tidak terlalu coklat setelah 20 hingga 30 menit, jika diperlukan. Pindahkan pai dari loyang ke rak kawat, dan dinginkan setidaknya 2 jam sebelum disajikan.