Kevés olyan széles körben fogyasztott és ugyanakkor titokzatos étel létezik, mint a kókusz. Szinte mindenki tudja, hogy néznek ki, milyen ízűek, és még azt is, hogy honnan származnak – de Mivel csak a legmelegebb trópusi vidékeken nőnek, kevesen láttunk ilyet természetes formájában élőhely. Persze, fákról származnak – de melyek? Kókuszfák? Vagy pálmafák? És ha jobban belegondolunk, van egyáltalán különbség?
Ha valaha is azon töprengett, mi a különbség a pálmafa és a kókuszfa között, nyugodt lehet: felfedezőútja itt véget ér. Az alábbiakban megtalálja a választ minden olyan kérdésre, amelyet valaha is feltett a pálmával és a kókuszdióval kapcsolatban, de túlságosan félt feltenni. Ha türelmetlen vagy, csak a következőket kell tudnod: minden kókuszdió pálmából származik, de nem minden pálmafa termel kókuszdiót. Viszont ha Ön az a típusú ember, aki szereti a kontextus oldalát az információival – vagy csak az a típus, aki igazán szereti a pálmafákat –, akkor érdemes tovább olvasnia. Lehet, hogy soha többé nem nézel ugyanúgy egy kókuszdióra!
Kulcs elvitelek
- A pálmafa a pálmafélék ( Arecaceae ) családjába tartozó bármely nagy növény.
- Több mint 2000 pálmafaj létezik, de mindegyikben van néhány közös dolog:
- Egyszikűek, ami azt jelenti, hogy közelebbi rokonságban állnak a fűvel, mint a fákkal.
- Nagy, összetett leveleik vannak, amelyek sok évig élnek.
- Minden növekedésük egy irányban: felfelé. A törzsükön nincs fagyűrű, és soha nem hoznak ágakat vagy gyökereket.
- A kókuszfa egy pálmafaj: Cocos nucifera.
- Minden kókuszfa pálma – de nem minden pálma kókuszfa. Csak egy faj termel kókuszdiót.
- A kókuszfák Délkelet-Ázsiában őshonosak, de világszerte betelepítették a trópusi régiókra.
- A kókuszdió a kókuszfa gyümölcse, a kókusz ehető része pedig a mag belseje.
- Bár a kókuszdió népszerű dísznövény, gyakran nem terem gyümölcsöt a leeső kókuszdió veszélye miatt.
- Ha látsz egy pálmafát, amely nem terem kókuszdiót, akkor az egy hasonló faj lehet – például a királynőpálma vagy erdei kókuszdió – vagy esetleg eltávolították a gyümölcsét, hogy csökkentsék a leesésből eredő károsodás vagy sérülés kockázatát kókuszdió.
- Ha találsz egy kókuszt a vadonban, megeheted – de mielőtt megtennéd, győződj meg róla, hogy nem romlott vagy repedt!
Kókuszfa vs pálmafa: hasonlóságok és különbségek
1. Mi az a pálmafa?
Kép jóváírása: © lizcoughlan – stock.adobe.com
Minden pálma az Arecaceae családba tartozik, amely egy nagy és rendkívül változatos növénycsalád, amely jóval több mint 2500 egyedi fajt foglal magában. Technikailag egyáltalán nem fák, és közelebbi rokonságban állnak a fűvel és a jukkával, mint a tölgyekkel és a juharokkal. A „pálmafa” egyszerűen egy fa méretű tenyérre utal – de a magasság mellett a pálma nem túl faszerű.
Egyrészt nem állítanak elő valódi fát: a bambuszhoz hasonlóan az ő „fájuk” is csak a nagyon vastag száruk darabjai. Ez azt jelenti, hogy nincsenek fagyűrűik – ami viszont azt jelenti, hogy a törzsük soha nem lesz szélesebb. Nincsenek ágaik, és csak egyetlen pontról nőnek, a szár tetejéről, ahol a levelek tapadnak. A fiatal tenyerek zömöknek tűnnek a felnőttekhez képest, mert ugyanolyan szélesek, de csak egy töredéke a magasságnak. Ez megmagyarázza azt is, hogy a legmagasabb pálmafák is miért néznek ki olyan borongósan a tűlevelűekhez vagy a hasonló magasságú keményfákhoz képest.
Másrészt észrevehette, hogy kissé bizonytalan megjelenésük ellenére pálmafák elképesztően stabilak, és még a hurrikán erejű szelek sem tépik fel őket. Ez még figyelemreméltóbb, ha figyelembe vesszük, hogy a pálmafák, mivel nem mennek át másodlagos növekedésen (a meglévő növekedés megvastagodása vagy kiszélesedése), még csak nem is rendelkeznek valódi gyökerekkel. Ehelyett egy hatalmas, sekély, járulékos gyökerekből álló szőnyeg támogatja őket, amelyek közvetlenül a szárból sarjadnak ki.
Ez a fajta gyökérrendszer sokkal rugalmasabb, és végül stabilabb is, mint a viszonylag mély és vastag gyökérrendszer. igaz fák. Ez részben az oka annak, hogy a pálmafákat olyan ritkán dönti ki a nagy szél. (További ok, hogy a pálmafák törzsei élnek és aktívak, még a közepén is, ezért rugalmasabbak, mint a fák kemény, törékeny szívfája.)
2. Mi az a kókuszfa?
Kép jóváírása: © yetronic – stock.adobe.com
A világon több mint 2500 pálmafaj található, de csak egy terem kókuszdiót: a Cocos nucifera, a kókuszpálma vagy a kókuszfa. Ez az egyetlen faja nemzetségében, és legközelebbi rokona az olajpálmákkal, amelyek hasonló (de sokkal kisebb) gyümölcsöket hoznak.
A kókuszpálma termése a név ellenére valójában nem dió, hanem csonthéjas – valami nagyon nagy őszibarack. A kókusznak az a része, amelyet valójában eszünk – az endokarpum – valójában a mag belseje, hasonlóan az őszibarack magjához. A mezokarp, amely őszibarackban vagy cseresznyében a húst alkotná, egy vastag, ehetetlen rostok tömege, amely megvédi a magot az időjárás viszontagságaitól, és lendületessé teszi azt. A kókuszdiót úgy tervezték, hogy a víz szétszórja, és életképes maradjon még azután is, hogy több ezer mérföldet tesz meg a nyílt óceánon.)
TA „kókuszdió” szó a portugál coco szóból származik, ami „fejet” jelent, és a hántolt kókuszdió emberi arcra való megjelenésére utal. Valószínűleg Ön is látta már ezt az „arcot”, ha valaha is feltört egy kókuszdiót: három kis rés a mag egyik végén. Ezek a pórusok olyan pórusok, ahol a kókuszpalánta végül kibújik – a kókuszdióhús és a víz pedig az az anyag, amelyből a palánták megélnek, amíg érnek. A mag belsejében képződnek, ahogy az érik – ami a kókuszdió esetében sokkal hosszabb folyamat, mint a legtöbb gyümölcsnél, kilenc hónaptól egy évig is eltarthat.
3. Miben hasonlítanak?
Kinézetre a kókuszpálma alapvető pálmafák: képzelj el egy pálmafát a fejedben, és valószínűleg nagyon hasonlít egy kókuszpálmára. Ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a kókuszdiót olyan széles körben termesztik, és bevésték a kulturális tudatosságunkba.
Megjelenésében a kókuszdió meglehetősen jellemző a pálmafákra: sima, el nem ágazó száruk van; összetett, örökzöld levelek, amelyek a szár hegyéből sarjadnak; és egy terjedő, rostos gyökérrendszer, amely stabilizálja a növényeket az erózióval és a szél által okozott károkkal szemben.
4. Miben különböznek?
Általában a kókuszpálma néhány jelentős mértékben különbözik a többi pálmafától. Először is leveleik toll alakúak szemben a legyező alakúval, mint a sabal pálmákban (Sabal) és a pálmapálmákban (Borassus). Másodszor, a levelek tisztán hullanak le a kókuszpálmák törzséről, simán hagyva alatta a törzset; sok más elterjedt faj törzsét érdesítik a hegek, ahol a régi levelek tapadtak.
Végül (és talán a legnyilvánvalóbb) ott van maga a gyümölcs! Míg számos pálmafa hoz ehető gyümölcsöt – beleértve datolyapálmák (Phoenix dactylifera) és açai pálmák (Euterpe oleracea) – egyik sem olyan nagy, mint a kókuszdió. (Nos, szinte egyik sem: egy ritka pálmafaj, a coco de mer olyan gyümölcsöket hoz, amelyek valójában nagyobbak, mint a kókuszdió, és a Földön található növények közül a legnagyobb magvak vannak. Valószínűleg soha nem fog látni ilyet, és ha látná, valószínűleg nem tévesztené össze egy kókuszdióval.)
Kép jóváírása: © Felipe Sanchez – stock.adobe.com
Gyakran ismételt kérdések a kókuszfáról és a pálmafáról
A pálmafák és a kókuszfák ugyanazok?
Minden kókuszfa pálmafa – valójában egyetlen pálmafaj –, de nem minden pálma kókuszdió. A pálmacsalád elképesztően változatos, apró cserjéket is találhatunk benne (például a ritka Huilin törpepálma, Guihaia argyrata) és hegymászó szőlő (például rattan pálma, Calamus nemzetség), valamint a híresebb fa méretű faj.
Nő a kókusz pálmafákon?
Bár sok pálmafaj hoz ehető gyümölcsöt – több közülük gazdaságilag fontos, például a datolya és az olajpálma –, minden kókuszdió egyetlen fajból származik: a kókuszpálmából, a Cocos nuciferából. Eredetileg Délkelet-Ázsiából származik, a csendes-óceáni szigetek lakói háziasították, majd világszerte elterjedt.
Miben hasonlít a pálmafa és a kókuszfa?
A kókuszfák hasonlítanak a pálmafákra, mert pálmafák! Ezen túlmenően a kókuszpálma széleskörű termesztésének köszönhetően mélyen gyökerezik a kulturális képzeletben. A pálmafa klasszikus képe – magas, sovány, tetején bőrszerű levelek Dr. Seuss-szerű felfújása – nem más, mint a kókuszpálma.
Miért nem termesztenek kókuszt a floridai pálmafák?
Az első ok, amiért a floridai pálmák nem termelnek kókuszdiót, egyszerűen az, hogy egyáltalán nem kókuszpálmák. Ez meglehetősen nyilvánvalónak tűnhet, de rengeteg gyakori díszpálma létezik, amelyek a legélesebb szemű megfigyelőket megtéveszthetik. Ezek közül néhányat megtévesztő módon „kókuszfának” is neveznek a kereskedelmi termelők, annak ellenére, hogy nem termelnek kókuszt.
Ezek közül talán a leghasonlóbb az úgynevezett „erdei kókuszdió” vagy „magasfennsík kókuszdió, a Beccariophoenix alfredii”. Alig húsz éve fedezték fel először Madagaszkár erdőiben, kisebb, mint egy igazi kókuszpálma, de egyébként annyira hasonló, hogy csak virágairól és gyümölcseiről lehet megkülönböztetni. Hidegtűrőbb is, mint a kókuszpálma, és gyorsan megnőtt a népszerűsége a kókusz alternatívájaként a (kicsit) hidegebb területeken.
A királynőpálma (Syagrus Bár hasonló megjelenésűek lehetnek, ezek közül a fák közül egyik sem – és a pálmacsalád több mint 2500 faja sem – nem termel kókuszdiót.
Miért nincs kókusz a floridai pálmafákban?
Van egy másik ok, amiért nem látsz kókuszdiót a kókuszpálmán: a legtöbb díszítő kókusz a pálmák virágait azonnal eltávolítják, amint kibújnak, ami megakadályozza, hogy valaha is kikeljenek gyümölcs. Ez különösen igaz az utcai fákra és a kereskedelmi tájakra, például szállodákra, golfpályákra stb az emberek évente több száz dollárt fizetnek azért, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy kókuszpálmáik soha nem teremnek kókuszdió.
A kókuszdió leesik a pálmafáról?
Igen, és ha azon tűnődsz, miért fizet valaki jó pénzt azért, hogy megakadályozza, hogy a kókuszfáik kókuszdiót készítsenek, vegyük figyelembe ezt: az átlagos méretű kókuszdió körülbelül három fontot nyom, és olyan fákon érik, amelyek rendszeresen elérik a 80 vagy 90 láb magasságot. magas. Ez azt jelenti, hogy egy magas fáról leeső nehéz kókuszdió a földet éri (vagy bármi mást, amit talál maga az útjukba kerül) mintegy 50 mérföld/órás sebességgel haladva, több mint ezres becsapódási erővel fontot. Ez az egyik oka annak, hogy a kókuszdió rostos héja olyan vastag: lényegében légzsákok a benne lévő törékeny magok számára.
Ez is az egyik oka annak, hogy oly sok földtulajdonos miért nem szeretne kókuszdiót egyáltalán. Míg a „kókuszdió általi halál” rendkívül ritka, szinte minden évben néhány szerencsétlen lélek meghal vagy súlyosan megsérül a kókuszdió miatt.
Minden kókuszdiót meg lehet enni?
Igen és nem. Elméletileg minden kókuszdió ehető – de a valóságban ez nem ilyen egyszerű. Egyrészt nem minden ember ehet kókuszt. A kókuszdió-allergia sokkal ritkább, mint a földimogyoró- vagy a dió-allergia, de előfordulhat. Ha allergiás a kesudióra vagy a pisztáciára, nagy eséllyel a kókuszdió is reakciót vált ki, mivel olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek elég hasonlóak ahhoz, hogy „becsapják” az immunrendszert.
Feltéve, hogy nem vagy allergiás, az élelmiszerboltból vásárolt kókuszdió teljesen biztonságos. De mi a helyzet a talált kókuszdióval? Nos, a vadon élő kókuszdióban semmi eredendően nem veszélyes (a fejreesés mellett) – de vannak néhány ok arra, hogy kétszer is meggondolja, hogy egy szívószálat és egy kis esernyőt ragasszon a kókuszdióba, amit talált talaj.
Először is, van eltarthatósági ideje: a bontatlan kókuszdió sokáig eláll – akár hat hónapig is –, de nem tart örökké, és ha a héja megreped vagy kilyukad, sokkal gyorsabban megromlik. Ha azon tűnődsz, hogyan állapíthatod meg, hogy egy kókuszdió még mindig jó-e, bontsd fel… tudni fogod. A rothadt kókuszdió olyan kellemetlen szagú és ízű, hogy nem valószínű, hogy véletlenül elfogyasztja.
Másrészt a sérült kókuszdió is csak kiszáradhat: ha feltörjük, egy száraz és töppedt „hús” réteget találunk, amely a héj belsejében tapad. A szárított kókusz nem mérgez meg, de valószínűleg nem akarod megenni.
A vad kókuszdióval az a fő probléma, hogy egyszerűen nem tudod, hol voltak. Ami a gyümölcsöket illeti, rendkívül ellenálló a romlással szemben, de hacsak nem nemrégiben hajótörést szenvedett, valószínűleg a legjobb, ha a talált kókuszdiót ott hagyja, ahol találta.