A tészta elkészítése: Hűtse le a tálat és a tésztahorogot egy nagy teljesítményű elektromos keverőgépben. A hideg vajat kockákra vágjuk, és szobahőmérsékleten félretesszük. Adjunk hozzá lisztet, tejet, cukrot, élesztőt, sót és tojást a kihűlt tálba, és keverjük össze, amíg össze nem áll. Verjük kis sebességgel, horoggal 30 percig. Adjunk hozzá vajat, néhány darabot egyszerre, és addig verjük, amíg össze nem áll, körülbelül 5 percig.
Helyezze a tésztát enyhén lisztezett felületre, és formáljon 10 x 14 hüvelykes téglalapot. Hajtsa be harmadában, felülről lefelé (mint egy betűt), majd harmadában, balról jobbra. Nyomja ki a beszorult levegőt. Kenje meg a tészta tetejét növényi olajjal, fedje le, és hagyja meleg helyen (80–85 ° F) állni, amíg meg nem duplázódik, 45 perctől 1 óráig. Hajtsa a tésztát ismét harmadokra, felülről lefelé és balról jobbra. Hűtsük le 1 órával a hengerlés és formázás előtt.
Elkészítjük az almás tölteléket: Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes hőmérsékleten. Hozzáadjuk a vaníliát, felforraljuk. Hozzáadjuk a felkockázott almát, és kevergetve bevonjuk. Adjunk hozzá cukrot és fahéjat, és gyakran kevergetve főzzük 5 percig. Növelje a hőt közepes-magasra. Adjunk hozzá almát és ecetet, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a folyadék többnyire elpárolog, 10-15 percig. A keveréket egy sütőlapra terítjük, hogy kihűljön.
Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és kenjük ki a papírt növényi olajjal. Helyezze a kihűlt tésztát enyhén lisztezett felületre, és nyújtsa ki 12 x 7 hüvelykes téglalap alakúra. Terítsen almát a tésztára, hagyva 1⁄2 hüvelykes szegélyt. Hajtsa a tésztát harmadokra, ahogy egy levelet. Ismételje meg a hajtogatást egyszer. Tekerje még egyszer egy 12 x 7 hüvelykes téglalapba. 16 négyzetre vágjuk. Óvatosan tegyen négyzeteket a sütőlapra.
Melegítse elő az olajsütőt 350 ° F -ra (vagy öntsön olajat 3 hüvelyk mélységig holland sütőben közepes hőmérsékleten). A ropogós darabokat, forralt olajban, aranysárgára sütjük, oldalanként 2-3 percig. Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük.
A máz elkészítése: A porcukrot, a teljes tejet és a vaníliakivonatot egy tálban habosra keverjük. Mártsa a ropogós mártást a Glaze -be. Rácsra tesszük kihűlni és megdermedni.
Készítse elő a sós karamellszószt: Keverje össze a tejszínt és a sót egy serpenyőben közepes-magas; csak addig melegítsük, amíg buborékok nem keletkeznek a szélek körül. (Ne forraljuk fel.) Vegyük le a tűzről, és tegyük félre. Keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet egy külön serpenyőben, és főzze magas hőmérsékleten, amíg a cukor fel nem oldódik, néha megforgatva. A cukorkeverék szélei körül megszórjuk a tartárkrémet, és levesszük a tűzről. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínes keveréket a cukorhoz, folyamatosan keverjük simára. Adjuk hozzá a tejfölt, folyamatosan keverjük simára. Tálaljuk az Apple Frittereket melegen, sós karamellmártással és fagylalttal.