Csatlakozz Robby Melvin tesztkonyha -igazgatónkhoz, aki bemutatja, milyen egyszerű pekándiókaramellát készíteni, amely az egyik kedvenc déli édességünk. Nagyon sokféleképpen lehet pekándióval főzni, különösen, ha desszertről van szó. Ez a pekándió karamell az egyik legízletesebb módja annak, hogy megkapjuk diós pekándió ízű falatnyi csomagolásban.
Először béleljen ki egy jellyroll serpenyőt alufóliával, szórja meg főző spray -vel, és terítsen ki egy csésze pekándióval a serpenyőt. A tűzhelyen lévő serpenyőben keverje össze a vajat, a cukrot és a vizet. Hozd fel ezeket az összetevőket 310 fokos hőmérsékletre, ami a „kemény cukorka” megfelelő hőmérséklete színpad." Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje, mivel a cukor hajlamos a csomósodásra és összeragadásra, ha hagyja pangó. Ez az állandó keverés a megfelelő hőmérséklettel kombinálva karamellt hoz létre karamellánkhoz. Robby inkább klasszikus fakanállal keveri a keveréket, de használhat hőálló gumi spatulát is. Nem csak a hőmérséklet fontos a kemény cukorka szakaszához való eljutáshoz, hanem azt is jelzi, hogy a karamellája milyen „ropogást” kap, amikor szétszedi. Miután a keverék elérte a karamellás állagot, öntsük rá a pekándióra a kocsonyás tepsiben. Amíg a karamell még forró a tűzhelyről, a tetejére vágott csokoládécukrot teszünk. Elkezdenek olvadni és keveredni a karamellel az ünnepi ízek tökéletes keveréke érdekében. Hagyja a karamellát legalább 30 percig hűlni, mielőtt ropogtatni kezdené.
Karamell remek édesség az ünnepekre. Készítsen pár adag pekándió karamellát, csomagolja át tiszta zacskókba ünnepi szalaggal, és adja át a szomszédoknak és a hostesseknek egész szezonban átgondolt, házi ajándék. És egy ünnepi összejövetelen mindig kirakhat egy tányér pekándió karamellát-akár a nappaliban a vacsora előtti legeltetésre, akár a desszertasztalon. A karamelldarabokat könnyű felvenni és elfogyasztani útközben, így ezek egy cipős cipő az ünnepi partira.