Egy serpenyőben közepes lángon megfőzzük a szedret, 1 ¼ csésze vizet, a kukoricakeményítőt és a cukrot, sűrűn, időnként megkeverve. Hozzáadjuk a citromlevet, a vajat, a sót és a szerecsendiót, és addig keverjük, amíg a vaj elolvad és beleolvad. Levesszük a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
A kéreg előkészítéséhez a kihűlt pite tésztát ketté kell osztani (egyet az alsó kéreghez, egyet a felső kéreghez). A fel nem használt felét tegye vissza a hűtőbe. Nyújtsuk ki a tésztát enyhén lisztezett felületen ¼ hüvelyk vastagságra és 12 hüvelykes átmérőre, ha 9 hüvelykes tortaformát használunk. A tepsi alját bélelje ki a tésztával, és hagyjon túl lógó tésztát. Hűtsük le a hűtőben, amíg kinyújtjuk a felső héjat.
A felső kéreghez a maradék kihűlt tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk ¼ inch vastagságúra. Egy 1/2 hüvelykes csillag cookie-vágógép segítségével vágjon ki 15-20 csillagot a tésztából, és tegye őket egy pergamenttel bélelt sütőlapra. 7-10 perc alatt aranybarnára sütjük. Vegye ki a sütőből és hagyja teljesen kihűlni.
Helyezzük a pite -t egy tepsire (hogy a sütés során kiömljön), és süssük 400 fokon 10 percig. Csökkentse a hőt 350 -re, és süsse 30 percig. Ha szükséges, tegyen egy alufóliát a tortára (vagy használjon lepényvédőt), hogy megvédje a széleit és a tetejét a túlégéstől.