30 Vintage sütemény délről, amelyek megérdemlik a visszatérést

Recept: Csokis majonéz torta

Mennyi időbe telt, mire rájöttünk, hogy a Mama süteményei annyira nedvesek voltak Duke -é miatt? Hosszabb, mint szeretnénk bevallani. Addigra már minden délvidéki túlságosan elment a finom csokoládétortában, hogy nem törődhetett vele kevésbé, hogy a majonéz egyébként a titok.

Recept: Citromos és csokoládé Doberge torta

Ez egy New Orleans -i eredeti. A különleges alkalomból készült torta, a doberge hat-kilenc réteg vaníliás piskóta, a puding vagy a krémes töltelék közé szorítva. Ez a fél és fél verzió azonban klasszikus regionális kedvenc. Kicsit megkönnyítettük az üveges citromos túró és a bolti csokipuding használatával.

Recept: Alma verem torta

Mint minden almás sütemény, ez is jobban ízlik néhány napos pihenő után. Az appalachi folklór szerint ez a torta hagyományosan egy esküvői csemege volt, amelyet a közösség asszonyai által egyedileg hozott rétegekből készítettek, amelyeket aztán egymásra raktak. (Valószínű, hogy ez a legenda nem igaz, de biztosan romantikusan hangzik.)

Recept: Szeder lekvár torta

A kentuckiak szeretik azt mondani, hogy a lekváros sütemény ugyanúgy az államuké, mint a Derby vagy a bourbon, de a fűszerekkel töltött tortát eredetileg német bevándorlók hozták át a régióba. Ez egy hagyományos ünnepi desszert, amely házi készítésű bogyólekvárt használ, és bármelyik diót is össze lehet gyűjteni helyben (például pekándió vagy fekete dió).

Recept: Kolibri torta

Ez a legnépszerűbb recept Southern Living történelem. Többet kell mondanunk? Ha ez a torta nem díszítette a tányérját, akkor biztosan nem innen származik.

Recept: Texas Sheet Cake Fudge jegesedéssel

Texas a 20. század közepére nyúlik vissza, mint a saját kezűleg készített süteményt. Talán a pekándió miatt, egy olyan összetevő miatt, amely bőségesen nő az egész Lone Star State -ben; vagy talán a benne rejlő dekadencia miatt, amely megfelel a törvényjavaslatnak: "Texasban minden nagyobb!"

Recept: A Lane torta

Ez annyira átitatott a déli történelemben és hagyományokban, mint az édes tea, amit iszunk. Több mint 100 évvel ezelőtt ez a torta megnyerte a grúziai Columbus megyei vásárversenyt, és később szerepelt az irodalmi klasszikusban, Megölni egy gúnymadarat. A gyümölcsökkel teli, bourbon-tüskés, habcsók tetejű sütemény egy kulturális visszalépés, ami megér egy próbát.

Recept: Coca-Cola torta

A kilencvenes évekre a Coca-Cola használata a grillezett mártástól kezdve a lepénytortaig minden dél volt. Még ezt a híres kólatorta receptet is kiválasztottuk, hogy bekerüljön Southern LivingElső szakácskönyve - 1970 -es évek Legjobb receptjeink -bár a lepénytorta csak az 1990 -es években szerzett széles körű szeretetet, amikor a Cracker Barrel csokoládés változatot adott hozzá étlapjához.

Recept: Citromos sajtrétegű torta

A negyvenes évekre szinte minden jó szakácsnak a Mason-Dixon Line déli részén volt egy citromos sajtos torta receptje a repertoárjában. Belül lágy süteményrétegeket talál, amelyek gazdag, vajas citromos túrót tartalmaznak. Kívül a sütemény citromos és narancsos ízesítésű krémes vajkrémben van.

Recept: Mississippi iszap torta

A dekadencia volt a játék neve a 80 -as években, amint azt a desszertreceptek hullámzása is megjegyezte, a „sár” névvel. Mississippi elképzelése lehet a leggazdagabb, legsötétebb, legdekadentabb csokoládé desszert, amit valaha rágcsált. (Ó, ott van néhány mályvacukrot is.)

Recept:Karamellás torta

Sok dél számára ez a választott születésnapi csemege, de csak a mama mamája tudta, hogyan kell ezt a fagyot pontosan elérni: nem túl sötét, nem túl világos. Ám, áldja meg a szívét, mama soha nem hagyja abba a próbálkozást.

Recept: Kis rétegű csokoládé torta

A legjobban a Gnat Line alatt ismert, ez a toronymagas csokoládétorta magassága attól függ, hogy melyik születésnapot ünnepli. Hihetetlen és magasságot megvető, a torta minden, csak kevés, míg a 10-18 réteg vékony és tökéletesen sült. Kétségkívül bravúr, de teljesen megéri.

Recept: A végső sárgarépa torta

A sárgarépa sütemények olyan közel állnak az ókori történelemhez, ilyen vagy olyan formában. De azok a dekadens változatok, amelyeket a déliek ma szeretnek, olyan összetevőkkel tarkítva, mint a pekándió, a kókusz, az ananász és a fűszerek, valóban beindultak a második világháború után. A hagyományos, dióval tűzdelt rétegeket krémsajtos cukormáz borítja, és minden alkalomra készen állnak.

Recept: Tennessee Jam Bundt torta

Sokan azt mondják, hogy a lekváros sütemény eredete Appalachiában van, ahol a bolti cukor gyakran szűkös volt, a desszerteket pedig házi lekvárokkal és befőttekkel édesítették. Ez a Bundt verzió egy tennese -i változat, szederlekvárral töltve, karamell fagylalttal.

Recept: Piros bársonyrétegű torta

Bár ez a recept az 1900-as évek közepén vonzott, amikor az ételfestékek divatba jöttek, a bíbor torta valóban nemzeti kincs lett a rajongók által kedvelt 1989-es megjelenése után Acél magnóliák páncélos alakú vőlegény torta formájában. Ez egy epikus arányú remekmű.

Recept: Citrom-narancs Chiffon torta

Egy bizonyos Harry Baker a 20. század közepén mutatta be a sifontortát, és több mint 100 év óta az első „új” süteménytípusnak nevezték el. Addig a piskóta és vajas sütemények uralkodtak. Ragaszkodott titkos hozzávalójához - vaj helyett olajat használva -, amíg el nem adta a receptet az 1940 -es évek végén. A citrusos ízeket a bolyhos rétegekkel párosítják.

Recept:Kávé Baba au Rhum

Ez nem egy déli ünnepi szezon, anélkül, hogy valami határozottan rumba áztatott lenne: rumgolyók, rumtorta, rum puncs. Nevezd meg. Ez a kávé-rum sütemény bizonyos egyensúlyt teremt, ami megakadályozza, hogy elaludjunk a parti verandáján.

Recept: A kókuszos Chiffon torta

A déli sütés egyik koronaköve, a kókusztorta több mint száz éve uralkodik a déli étkezőasztalok felett. Ez a tiszteletadás kókusszal töltött rétegeket, fehér csokoládé vajkrémet és gazdag kókusz-mascarpone tölteléket tartalmaz.

Recept: Ananász fejjel lefelé torta

Valaki egyszer azt gondolta, hogy a vajat, a barnacukrot és az ananászt együtt kell főzni egy öntöttvas serpenyő alján, hogy ízletesen csípős öntetet készítsen a tortához, amikor megfordítják. Hogy valaki díjat érdemel. A fejjel lefelé fordított sütemény egy kicsit délvidéki specialitás.

Recept: Mama német csokoládé torta

Az első dolog, amit tudni kell erről a szüreti tortáról: Nem német a lederhosen-féle fajta, hanem a német Sweet Chocolate. A gazdag cukormáz, vaskos pekándióval és kókuszreszelékkel, a recept kiemelkedő csillaga.

Recept: Szilva-bogyós kukorica liszt torta

A nádsziruppal meglocsolt horgászok sós-édes egyensúlyához hasonlóan ez a szilva- és bogyós szegélylemez sütemény egy déli alapanyagot használ: kukoricalisztet. Finoman vaníliával ízesítve, ez nem túl édes hagyományos csemege.

Recept: Márványozott pekándió font torta

Egyenesen a Southern Living archívum-egészen pontosan 1993-ez a márványos sütemény a nyaralás kedvence, amely akár tálalható, akár házi tejszínhabbal édesíthető. Úgy gondoljuk, hogy a mama talán egy kicsit jobban szerette, hiszen előre léphet és lefagyaszthatja, mielőtt a sógorok bejutnak a városba.

Recept:Eper-és-tejszínes torta

Ez az élénk rózsaszín lepedőtorta nem volt gond szülinapokon, köszönhetően a könnyű 9x13-as formának és a kész cukormáz használatának. Nem beszélve arról, hogy egy szeretett szüreti összetevőt tartalmaz: zselatint.

Recept: Krémsajtos font torta

Van néhány fajta font torta, amit egy déli szakácsnak tudnia kell, nincs tárgyalás. Író, tejföl és krémsajtos font sütemények közé tartozik. Ezt az alapreceptet élvezhetjük szarvasbőrrel, vagy bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal párosíthatjuk.

Recept: Fudge Cake

A szórakoztató szakértő, Elizabeth Haskell elmondta, hogy amikor édesanyja beszél erről a mocskos desszertről, a szeme csillog. Eleget mondott? A déli kedvencet a Mississippi állambeli Greenville -i Lowry Motor Court étteremben árulták, amelyet a nyilvántartás üvegkupola alatt, tökéletesen szögletes szeletekben, viaszpapírba csomagolva mutatott be.

Recept: Cassandra "könnyű" gyümölcstorta

Nos, ez egy visszalépés a déliek múltjának karácsonyához. Ez egy finomság, amely tovább tart, mint a legtöbb, ahogy a vicc tartja. Ha szkeptikus vagy ezzel a régi iskolai ünnepi csemegével, tudd, hogy ez a recept még a térség legszebb gyümölcseit gyűlölő embereit is megfordította.

Recept: Kolibri Bundt torta

Először küldték el a Kolibri torta receptjét Southern Living 1978 -ban Mrs. L.H. Wiggins, Greensboro, Észak -Karolina (és azóta a magazin legnépszerűbb receptje lett). Mama jóváhagyta ezt a centrifugálást a klasszikus déli tortán, mivel viszonylag egyszerű és gondtalan a gyakorlati idő a réteges változathoz képest - anélkül, hogy feláldoznánk a zúzott ananász, banán, fahéj és pekándió.

Recept: Grand Marnier sütemények

A réteges sütemények kaphatják a legtöbb figyelmet, de a font torta az igazi délvidéki ló. Ez a klasszikus recept csöves serpenyőben vagy mini kötegekben készült, és a déli gyakorlathoz nyúlik vissza, amikor egy kis likőrt vagy szeszes italt adnak a tortához, hogy nedves és finom maradjon. Ez a verzió Augusta -ból, Georgia, származik, mint kedvenc a teaidőben, ami a tee időt követi.

Recept: Japán gyümölcstorta citrom-kókusz fagylalttal

Ez a gyümölcstorta -felvétel gyorsan az olvasók kedvencévé vált, miután Susan Houston (Georgia, Tucker) küldte be, és 1990. novemberi számunkban szerepelt. Vannak, akik ezt kölcsönzik annak a ténynek, hogy teljesen elhagyja a kandírozott gyümölcsöket, míg mások szerint a fűszerekkel teli rétegeket édes citrom-kókusz cukormáz borítja.