Tészta elkészítése: Keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót egy robotgépben. Impulzus beépítése. Hozzáadjuk a vajat és a lerövidítőt, majd addig pépesítjük, amíg a vaj apró kavicsokra nem oszlik. Adjunk hozzá 4 evőkanál jeges vizet, és pulzáljunk körülbelül 10 -szer, vagy amíg a tészta elkezd összeállni. Ha a tészta nem csomósodik, adjon hozzá egy evőkanál vizet és keverje össze. Nyomja be a tésztát egy körülbelül 2 hüvelyk vastag kerek korongba, tekerje be műanyag fóliába, és tegye hűtőbe legalább 1 órára.
Vágja a szilvát 1/2 hüvelyk vastag szeletekre. Helyezzen egy szilvadarabokat, mézet, citromlevet, kukoricakeményítőt, kardamomot és sót egy tálba, és dobja be a bevonathoz.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Jól lisztezett felületen tekerje a tésztát 14 hüvelyk széles körre. Vigye át a kört a bélelt tepsire. Hagyjon 1 1/2 hüvelyk margót a kör kerülete mentén, egyenletesen terítse szét a mézeskalács morzsákat a tészta körén belül. Helyezzen szilvadarabokat a morzsák körére, és öntsön a felhalmozott gyümölcslevekre a szilva tetejére. A kör egyik oldalát felemelve hajtsuk fel a tésztát, hogy csak a gyümölcs kör egy kis részét fedje le. Ettől a hajtástól néhány centiméterrel fogva ismét fogja meg a tésztát, és emelje fel, hogy részben a gyümölcs fölé hajtsa, ráncot képezve a tésztában, és kezdje beburkolni a gyümölcsöt a tésztába. Ismételje meg a kör körül, amíg teljesen be nem burkolja. Hűtőbe tesszük 20 percre.
Melegítse elő a sütőt 425 ° F -ra. A galette tésztát megkenjük tejjel vagy vízzel, és nyers cukrot szórunk a szabad tészta felületére. Tegye a galette -t a sütőbe, a sütés felénél forgatva, amíg a gyümölcs megpuhul, és a galette alja jól megpirul, körülbelül 25 percig. Szeletelés és tálalás előtt hagyja a galette -t szobahőmérsékletre hűlni.