Hitel: Antonis Achilleos; Prop stílus: Mary Clayton Carl Jones; Ételformázás: Emily Nabors Hall
Az új év kezdete mindig örömmel teli, de feltételezzük, hogy egyetért, amikor azt mondjuk, soha nem voltunk annyira izgatottak, hogy a naptár január 1 -jén érkezik, mint 2021 -ben. Mivel 2020 -ban otthon tökéletesítettük sütési készségeinket, csak illik, hogy az évet egyfajta főzési kihívással kezdjük. Fókuszban a wellness? Szeretnénk. Gyakrabban jár az edzőterembe? Talán. Hagyja el a pohár bort vacsorával? Valószínűleg nem. Rengeteg jó szándékú Újévi fogadalom február közepére elfelejtik, de van egy programunk, amelyre fogadunk, hogy egész évben kitart. Minden hónapban süssünk tortát. Tekintse ezt a listát az év sütővödör -listájának. Nem csak a sütési projekt befejezése jár személyes sikerélménnyel, hanem úgy gondoljuk, hogy a családja is mögé kerül ennek a havi hagyománynak. A szakértő házi pékek imádni fogják a mézeskalács torta tekercsének kihívását decemberben, míg a kezdők egy egyszerű ételből álló Wacky Cake-ben szellőzhetnek. Ezzel a variációval
torta receptek, finomítani fogja dekorációs képességeit, és kipróbálhat valami újat. Ünnepelje az ünnepeket új süteményhagyományokkal, és készítse el a legédesebb emlékeket családjával sütés közben. Akár a cupcakes -t, a sajttortát, a zamatos rétegeket, akár a Bundts -t kedveli, ezen a listán minden ízlésnek és készségnek megfelelő torta található. Ahogy 2020 megmutatta nekünk, soha nem lehet tudni, hogy az élet milyen csavarkulcsot vet be terveibe. Függetlenül attól, hogy milyen elhatározásokat hagy meg, mindig van, mindig, mindig sütemény. Ha készen áll a sütési játékra, előmelegítse a sütőt és a ceruzát ezekben a receptekben - itt az ideje elkezdeni.Kezdje az évet ezzel a dekadens vintage desszerttel, amelyet tökéletesen megoszthat életének minden csokoládé szerelmesével. Ha szolgálatban van, fontolja meg ennek a süteménynek az elkészítését: A teljes recept a tényleges sütőedénybe kerül, nem kell keverőtál! Hasonlóan a Texas Sheet Cake -hez, a mogyorós cukormázat a tortára öntik, miközben még meleg, hogy a legálmosabb állagú legyen. Az egyetlen dolog, amit ez a csokoládé álom használhat, egy hideg pohár tej az oldalán.
Élénkítse fel szokásos vörös bársony vagy csokoládé Valentin sütési projektjét ezzel a gyönyörű édességgel. A lágy citromtorta rétegei bolyhos krémsajtos málnafagylalttal találkoznak ebben az elegáns desszertben. Nem kell hozzá szakértő dekorációs készség, hogy lehúzza ezt-egyszerűen simítsa meg a cukormázat és a tetejét friss málnával félhold alakban. Mivel ez a torta teljesen a nulláról készült, akár egy nappal előre elkészítheti a tortát, hogy időt takarítson meg a tálalás napján. Rögzítse minden réteget műanyag fóliába, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen áll az utolsó remekmű összeállítására!
Ahogy a hideg februári időjárás elkezd olvadni, úgy az idegenkedésünk is elhagyja a házat. Az ebédek, a könyvklubok és a tavaszi összejövetelek márciusban kezdik feltölteni a naptárat, és egy jó kávétorta recept lesz a legjobb barátod. Tartsa ezt az egyszerű receptet a hátsó zsebében délutáni teához a szomszédokkal, vasárnapi villásreggelivel a honatyákkal vagy keddi desszerthez vacsora után. Bár nem tudunk ellenállni egy szeletnek a reggeli kávéval, ez a sokoldalú sütemény szinte minden alkalomra megfelelőnek tűnik. Az édes, ropogós streusel az igazi sztárja ennek a sűrű tortának, és egy nappal az idő előtt elkészíthető. Fogja meg a keverőtálakat és cső edény- valakinek a napját készülitek.
A húsvéti asztalunkon mindig lesz helye a sárgarépatortának, de idén minden új dolgot kipróbálunk. Nincs ennél barátságosabb (vagy imádnivaló) látvány, mint ezek a szép pasztell sütemények. Bár úgy tűnik, hogy egy tapasztalt Testkonyha -szakember bonyolult fagyfészekkel díszítette őket, valójában kókuszreszelékből készültek! Ígérjük: Ez egy barkács, amit valójában megtehetsz. A tésztában kókusztejet és kókuszkivonatot használtunk a legpuhább süteményhez, amelynek sokkal több íze van, mint egy dobozos kókuszkeveréknek. Mindkét összetevőt hozzáadtuk a krémsajt -cukormázhoz is, hogy az eredeti termék bolyhosabb és gazdagabb legyen. Ezeknek a süteményeknek a felszolgálása könnyebb, mint egy réteg torta szeletelése, amíg a családtagok várakoznak, és mindegyik olyan, mint egy ajándék a tányéron.
Az ananász fejjel lefelé torta minden idők egyik kedvenc retro receptje, de még mi is bevalljuk: felcsillanásra volt szüksége. A Tesztkonyhánk nemcsak új, új ízelítőt hozott létre az ízekben, de még az ananászgyűrű-maraschino cseresznye bemutatót is feldobta. Az ananász fejjel lefelé fordított sütemény legfinomabb tulajdonsága a karamellizált gyümölcs. A szeletelt ananászos öntetünkkel valójában kétszer annyi abból a ragadós-édes finomságból kapunk, mivel az az egész tortát lefedi. A reszelt friss gyömbér olyan fényességet kölcsönöz a receptnek, amelyről nem is sejtette, hogy hiányzik. Annak ellenére, hogy ez a torta úgy néz ki, mintha egyenesen egy sütő blogger Instagramjáról származna, bárki lehúzhatja. Miért? Mint sok alapvető receptünknél, ez is a megbízható öntöttvas serpenyő segítségével és egyszerűségével jön létre.
Ha friss őszibarack bővelkedik, az őszibarack csizma hajlamos minden figyelmet felkelteni. Bár nem vitathatjuk, hogy a cobbler hihetetlenül finom (és nagyon könnyű!), A tavaly elsajátított sütési készségeket próbára tesszük, és idén nyáron új módszert próbálunk ki az őszibarackkal. A vajjal ízesített, enyhén fűszerezett süteményrétegek elképesztőek, de valójában csak a recept igazi sztárjának - a barackvajkrémes fagyosnak - hordozói. Feltétlenül használjon kiváló minőségű vajat ehhez a recepthez, amely a kedvenc trükkünkkel kezdődik, amellyel gazdagabbá teheti minden desszertet: a barnított vajat. Rendezzen néhány lédús őszibarack szeletet a torta tetejére az egyszerű, de lenyűgöző bemutatáshoz. Ha belevág ebbe a szépségbe, készenléti állapotba helyezheti a macskaköpő receptjét.
Emlékszel a tejszínhabos-kekszes süteményre gyermekkorból? Ezzel a réteges desszerttel fantáziáltuk (de megőriztük a varázsát és ízét). A házi tejszínhab vaníliakivonattal ízesítve és enyhén rózsaszínre színezve eperlekvárral teszi még különlegesebbé. A tejszínt kissé habbá verjük, mint általában, de ne verjük túl. Azt szeretné, ha szép és vastag lenne, hogy a rétegek a lehető legtisztábbak legyenek. Mindössze öt hozzávalóra van szüksége ahhoz, hogy ezt elkészítse, így ez egy nagyszerű pénztárcabarát lehetőség, ha már egy szép fillért költött barbecue-ra a július negyedik összejövetelre. A nyári kutyás napokban túl meleg lehet ahhoz, hogy még a sütő bekapcsolására is gondoljunk, ami egy másik ok, amiért szeretjük ezt a sütés nélküli desszertet. Néhány bölcs szó a Teszt Konyhából a sütemény elkészítéséhez: Használjon legalább 12 hüvelyk széles tortaállványt és tegyen egy papírtálcát (vagy pergamenpapír kört) az állvány közepére, hogy útmutatóként használhassa a rétegek. Végül a tortát legalább öt órára hűtőbe tesszük. Ez elegendő időt ad a sütiknek, hogy megpuhuljanak, így a torta szépen szeletelhető lesz.
Májusra a Dél már izzadság-belül-belül-klíma üzemmódban van. Június és július valahogy felmelegednek, de elviselhetők a megszokottaknál. A déliek azonban tudják: az augusztusi hőség teljesen más állat. A ragacsos, elkerülhetetlen augusztusi időjárás során nincs frissítőbb, mint a hűvös Key lime -pité íze. Még szerencse, hogy a délvidéki klasszikust minden eddiginél egyszerűbb tortalapmá alakítottuk, amely tömeget szolgál fel. Krémes habverővel és rengeteg Key lime aromával senkinek nem kell tudnia, hogy ez a sütemény egy doboz keverékkel kezdődött.
Amikor a hőmérséklet a legcsekélyebb mértékben is csökkenni kezd, készen állunk arra, hogy úgy tegyünk, mintha az "esés" egy déli időszak lenne. Az ősz, vagy ahogy hívjuk, a futballszezon idején szeretjük a bourbon italt, hogy felmelegítsen minket a tűz mellett. Akár szívesen kortyol bourbont, akár nem, szeretni fogja a gazdagságot, amelyet ez a sajttorta ad hozzá. Ha a sajttorta és a bourbon nem volt elegendő annak bizonyítására, hogy ezt a receptet el kell készítenie, emlékeztetünk benneteket, hogy pralinét is tartalmaz. Tesztkonyhánk titka a selymesen sima sajttorta számára? Szobahőmérsékletű krémsajt és tojás. Ez biztosítja, hogy a tojások megfelelően illeszkedjenek a töltelékbe, és krémesek legyenek, mivel minden kijön. A sajttortát és a praliné -öntetet a tálalás előtt este elkészítheti, ami könyvünkben mindig nyeremény. Egy szó a bölcsekhez: Készítsen egy kis extra pralinés öntetet; isteni vaníliafagyi felett.
Számunkra az ősz a sütésről szól, aratott friss almával. A meleg fűszerek és a sült alma hihetetlen illatot kölcsönöz a háznak, és ez a sűrű font torta az első recept, amelyet elkészítünk a szezonra. Ha belevág ebbe a süteménybe, a vendégeket meglepi egy házi almavajból készült meglepetés szalag. A miénk Lassú tűzhelyű alma vaj forró kekszek vagy palacsinta mellé finom, de tökéletes kiegészítője ennek a tortának. A karamellás cukormáz kanalazása a kidolgozott Bundt -minta felett vizuálisan gyönyörű, de sokkal könnyebb, mint egy réteg torta jegesedése. Az almás chips a boltban vásárolható, a tetejére rendezve.
A hálaadás általában a lepényről szól, de idén gazember leszünk. Ne aggódjon-ez a szép rétegű sütemény minden ízét tartalmazza a pekándiótorta receptjének. Ez a meghökkentő pekándiótorta töltelékkel, pekándiótorta torta rétegekkel és gazdag és krémes barnás vajas cukormázsal rendelkezik... Pie ki? Néhány tipp egyenesen a tesztkonyhából: A sütemény tésztája készítésekor a tojásfehérjét csak addig verje fel, amíg kemény csúcsok képződnek - ne verje túl. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tésztába. A tojásfehérje segít abban, hogy a süteményrétegek világosak és puhák legyenek. Amikor a vaj barnulását, győződjön meg róla, és azonnal öntse egy kis üvegtálba, nehogy a vaj túl sötét legyen és megégjen a serpenyőben. Végül, ha a pekándiótorta töltelék nem fog könnyen szétterülni, akkor egy spatulával "dolgozzuk meg" a tálban, hogy fellazuljon és képlékenyebb legyen.
Mivel feltételezzük, hogy te leszel az év Nagy fehér torta decemberben úgy döntöttünk, hogy lelkes pékjeinket még egy utolsó próbára tesszük szilveszter előtt. Ennek a tortának időre van szüksége, hogy kihűljön, ezért tervezze meg, hogy egy nappal (vagy akár kettővel!) Előre elkészíti. Ez a gyönyörű desszert hagyományos formájú Buche de Noel még ünnepi ízzel. A puha, fűszeres mézeskalács torta és a krémes tojástojás töltelék tökéletesen illik egymáshoz, és a torta tekercs bemutatójával minden egyes falatban kap egy -egy darabot. A tetejére porcukor porosítja az utolsó havas érzést az ünnepi vacsora zárásaként.