Elkészítése a tökös pite kéreg nélkül sokkal könnyebb, mint kéreggel készíteni. Ha egyszerűen eltávolítja a tésztát az egyenletből, a sütőtöktorta töltelék magától megsül, és szeletelhető desszertté válik. Ennek az édességnek egy darabja inkább hasonlít egy szelet sima tökkrémhez - tejszínhabbal és némi frissen reszelt szerecsendióval. Ha őszinték vagyunk, úgy gondoljuk, hogy ez a kéreg nélküli iteráció ugyanolyan jó lehet, mint a hagyományos pite szelet. A kéreg nélküli sütőtökös pite sütésében az egyetlen különbség az, hogy a sütőtökös tortalapot vízfürdőben kell sütni, nem pedig közvetlenül a sütőben lévő rácson. Ha a pite tányért egy nagy serpenyőbe helyezi, és forró vízzel tölti meg, akkor biztos lehet benne hogy a forró víz lágy melege a sütőben egyenletesen főzze meg a tölteléket anélkül, hogy a széleket túlfőzné. A fahéj, a gyömbér, a szegfűszeg és a szerecsendió nosztalgikus keverékével fűszerezve rájössz, hogy a kéreg nélküli sütőtökös pite olyan ízű, mint szeretnéd, de pogácsa réteg felhajtása nélkül.