A kéreg előkészítése: Helyezzen lisztet, cukrot és sót egy konyhai robotgép táljába; pulzus, amíg nem kombinálódik, 3-4 -szer. Adjunk hozzá vajat és rövidítést; pulzáljon, amíg a keverék kis kavicsokhoz nem hasonlít, 4-5 -ször. A tetejét meglocsoljuk 4 evőkanál vízzel, és addig keverjük, amíg a keverék bozontos masszává nem válik.
A keveréket enyhén lisztezett felületre öntjük, és 3-4 -szer gyúrjuk, amíg össze nem áll. Osszuk 2 részre (a tészta kétharmada legyen az első darab, a maradék harmada pedig a második darab). Formáljon minden darabot koronggá. Fedje le mindegyiket műanyag fóliával, és hűtsön 1 órát.
Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra. Készítse elő az alsó héjat: Göngyöljön egy nagyobb korong tésztát enyhén lisztezett munkafelületen egy 12 hüvelykes körre, és helyezze egy 9 hüvelykes mélytányéros tányérba. Hajtsa a tészta szélét a piteforma pereme alá. Hűtsük le, amíg használatra kész.
A töltelék elkészítése: Egy nagy tálban keverje össze a cseresznyét, a cukrot, a kukoricakeményítőt, a vaníliát és a sót, jól keverje össze. Vigye a keveréket az előkészített kéregbe.
A felső kéreg előkészítése: Egy enyhén lisztezett sütőpapírlapon tekerje a maradék tésztakorongot 10 hüvelykes körre. Vágó késsel vágjon 2 (1 hüvelyk széles) csíkot a tészta alsó harmadából, és hagyjon félkör tésztát a tetején. 3⁄4 hüvelykes csillag alakú vágóval vágja ki a csillagokat a tészta félkörének bal feléből. Egy vágókéssel vágja ki és távolítsa el a 3 (1 hüvelyk széles) tésztacsíkot a jobb feléből. A pergamen segítségével óvatosan szállítsa és helyezze az előkészített félkört a töltelék tetejére. Helyezze a 2 (1 hüvelyk széles) csíkot a fedetlen töltelékre a torta alján, hogy befejezze a zászlótervezést. A tészta széleit összenyomjuk.
Előmelegített sütőben, alsó rácson 20 percig sütjük. Ha a süteményt a sütőben hagyjuk, csökkentsük a sütő hőmérsékletét 350 ° F -ra, és süssük 55-60 percig, amíg a héja aranyszínű lesz és A töltelék pezsgő, a pite alufóliával van ellátva, hogy megakadályozza a túlbarnulást 20-30 perc elteltével, ha szükséges. Tegye a lepényt a tepsiből egy rácsra, és tálalás előtt legalább 2 órával hűtse le.