A sütemény elkészítése: Töltsön fel egy nagy serpenyőt forró vízzel 2 hüvelyk mélységig; helyezze a sütő alsó harmadában lévő rácsra. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra. Bőségesen vonjon be egy 14 csésze világos színű Bundt serpenyőt főző spray-vel.
Verje fel a vajat, a kristálycukrot és a barnacukrot egy nagy teherbírású turmixgépben, közepes sebességgel, amíg világos és puha nem lesz, körülbelül 3 percig. Hozzáadjuk a tojást; csak addig verjük, amíg össze nem keveredik. Egy tálban szitáljuk össze a lisztet, a sütőtöktorta fűszert, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Keverje össze a sütőtököt, az írót és a vaníliát egy külön tálban. Adja hozzá a lisztes keveréket a vajkeverékhez tök keverékkel felváltva, kezdve és befejezve a lisztes keverékkel, minden adagolás után alacsony sebességgel verje fel (a tészta sűrű lesz).
Készítse elő a flancot: Helyezze a sűrített tejet, az elpárologtatott tejet, a krémsajtot, a tojást és a vaníliát egy turmixgépbe. Nagy sebességgel dolgozzuk fel, amíg teljesen össze nem állunk, körülbelül 30 másodpercig, és állítsuk le, hogy szükség szerint lekaparjuk az oldalakat. Öntsük a keveréket a tésztára a Bundt serpenyőben. Fedjük le lazán alufóliával.
Óvatosan vegye ki a serpenyőt forró vízzel az előmelegített sütőből. (A víznek gőzölni kell, amikor kivesszük a sütőből.) Óvatosan helyezze a Bundt serpenyőt az előkészített serpenyőbe, majd tegye vissza a sütőbe. Sütjük 350 ° F -on, amíg a közepébe illesztett facsáké tiszta lesz, 1 óra 30 perc és 1 óra 45 perc között, a Bundt serpenyőt a sütési idő felénél elforgatva.
Vegye ki a Bundt serpenyőt a sütőedényből; tegye egy rácsra, hogy kissé felmelegedjen, körülbelül 45 percig. Óvatosan fordítsa rá a szegélyezett tálalótányérra. Kanál maradék 1⁄4 csésze cajeta a tetején; megszórjuk pekándióval. Tálaljon további cajeta -t az oldalán.