Pridružite se našem direktoru testne kuhinje Robbyu Melvinu koji demonstrira kako je lako napraviti toffee od pekana, jedan od naših omiljenih južnjačkih slatkiša. Postoji toliko mnogo načina kuhanja s pekanom, pogotovo kad je desert u pitanju. Ovaj toffee od oraha s pekanom jedan je od najukusnijih načina dobivanja orašastog okusa oraha u pakiranju veličine zalogaja.
Prvo obložite kalup za žele sa aluminijskom folijom, poprskajte ga raspršivačem za kuhanje i raširite šalicu oraha da napuni posudu. U loncu na štednjaku pomiješajte maslac, šećer i vodu. Dovedite te sastojke na temperaturu od 310 stupnjeva, što je ispravna temperatura za „tvrde slatkiše pozornica. ” Pazite da neprestano miješate jer šećer ima tendenciju da se zgruda i slijepi ako se ostavi stagnira. Ovo stalno miješanje, u kombinaciji s ispravnom temperaturom, stvorit će karamel za naš toffee. Robby radije miješa smjesu klasičnom drvenom žlicom, ali možete upotrijebiti i gumenu lopaticu otpornu na toplinu. Ne samo da je temperatura važna za ulazak u fazu tvrdih slatkiša, već također ukazuje na to kakvu će pukotinu vaš toffee imati kad ga razdvojite. Kad smjesa postigne karamelnu konzistenciju, prelijte je preko oraha u pekaču za žele. Dok je karamel još vruć sa štednjaka, na vrh dodajte narezane komadiće čokoladnih bombona. Oni će se početi topiti i stapati s karamelom za savršenu mješavinu blagdanskih okusa. Pustite da se vaš toffee ohladi barem 30 minuta prije nego što počnete pucati.
Karamela velika je slastica za blagdane. Napravite nekoliko šarži karamele od pekana, zapakirajte je u prozirne vrećice sa svečanom vrpcom i dajte je susjedima i hostesama tijekom cijele sezone promišljen, domaći dar. I, uvijek možete postaviti tanjur toffee pecana na blagdansko okupljanje-bilo u dnevnoj sobi za ispašu prije večere ili na stolu za desert. Komadiće karamele lako je pokupiti i pojesti dok ste u pokretu, pa su dodatak blagdanskoj zabavi za cipele.