Unatoč mnogim izazovima s kojima sam se suočio pri izradi, ova je pita bila ODLIČNA! Posjedujem samo mali procesor hrane od 2 šalice, pa sam zaključio da ću koru napraviti samo na starinski način s miješalicom za tijesto. Razbio sam ga na male graške masti i vilicom umiješao svu vodu (poput vas) i stavio ga u hladnjak da se ohladi, ali bilo je očito da to neće uspjeti. Nikada se neće razvaljati u homogenu prekrasnu koru. 24 sata kasnije čiliranja (i na dan zabave) odlučila sam se na posljednji napor prije nego što sam odustala i napravila postolara sa svojih 5 krigli bobica. Razbio sam vrlo mrvljivu koru i zabio je u svoj mali procesor i pulsirao, malo po malo. UPALILO JE! Ponovno sam tapkala mrvice i razvaljala ih na voštanom papiru s listom plastične folije između igle i tijesta, bez dodatnog brašna i izašla s najljepšom korom. Nažalost, moj usamljeni set utega za pitu nije napunio posudu za žele, ali 3 vrećice crvenog graha i težine te pite kasnije sam bio spreman. Kora je izašla točno onako kako je planirano.
A sada drama tapioke. Kupila sam već VEĆ zgnječeno, pa sam ga samo izbacila, ali dok se peklo vidjela sam da su njegovi tvrdi komadići plutali po vrhu pite, nakon 40 minuta, pokrio sam pitu ogromnim listom limene folije s izrezanim središtem kako bi kora bila prekrivena i potrebna za kuhanje prošlo je dodatnih 20 minuta dok nisam ugledao mjehuriće središnjih sokova (za što me internet uvjerio da će mi komadiće tapioke "aktivirati" u žele dobrota). Izvadio sam ga i svima rekao da je uništen. Mogao sam vidjeti tvrde komade na vrhu, noktom sam izvadio jedan i zagrizao ga. Teško. Bilo bi hrskavo i odvratno. ALI sedam sati kasnije kad je došlo vrijeme za pitu NESTALI SU! Moja je pita bila SAVRŠENA. Kora je bila nevjerojatna, borovnice savršene. Nije se izlilo u trapavu nered dok sam rezao kriške. Nije bilo tvrdih komada. To je voljela svaka pojedina osoba. I ponosno sam rekao da sam pogriješio! Ne znam što se dogodilo, ali uspjelo je!
Dakle, pišem ovaj dugi osvrt kako bih vam rekao da čak i ako se osjećate kao da je sve pošlo po zlu, to bi ipak moglo biti ne samo prihvatljivo, već i NEVEROVATNO. Čitaj više