Recept za pitu od rajčice: pita od rajčice, čedra i slanine
Dok smo mogli sjediti cijeli dan i sanjarski raspravljati o svom omiljenom slatke južnjačke pite poput pite s mlaćenicom, pereca s jagodama i rabarbarom, pite od slatkog krumpira i omiljene pite od oraha-zapravo, zašto ne biste pojeli krišku dok smo već kod toga? - kora tu ne staje. Ukusna strana spektra zaslužuje isto toliko poštovanja. Razmišljajte o klasicima starinska pita od rajčica (najbolji način da upotrijebite ljetne rajčice), pitu od tamale, pitu od pilećeg lonca, pitu od makarona (dobro ste to pročitali), pa čak i pitu Frito koju voli Teksas.
Ove slane južnjačke pite utješne su poput nejasnog pokrivača u kišnoj noći, a ovaj će vas tjedan svrbeti izvaditi tavu ili jelo s pite za večeru. Evo 21 ukusnog recepta za slanu pitu u kojem možete uživati kod kuće.
Ništa ne čini da ljetne rajčice ljepše pjevaju od pite s rajčicama, a ovaj je recept korak dalje od osnovne pite koju ste možda već radili. Sadrži slaninu, sir, bosiljak i domaću koru od parmezana i mlaćenice koju zaista nije za preskočiti.
Teksašani znaju ovaj klasični recept koji uključuje stavljanje teksaškog čilija (čitaj: bez graha) na vrh čipsa sa svim dodacima - ne zaboravite jalapeños! Ponesite ga u pokretu tako što ćete sve staviti u vrećicu Frito, baš kao što to rade na Državnom sajmu.
Izuzetno pahuljicasto i maslasto s kremastim, toplim interijerom, ovo jelo zasigurno će biti potcijenjena zvijezda stola za večeru u tjednu - a čak ne traži ni piletinu. Samo gomile sezonskog povrća.
Poput quichea s plodovima mora, ova je regionalna poslastica omiljena među obalnim južnjacima. Uključuje grubo rakovo meso, dinstani špinat i poriluk te krem sir za bogatstvo. Poslužite ga na sljedećem doručku za dobre ocjene.
Oh, da, jesmo. Trifekta sireva (Gruyere, izuzetno oštar bijeli čedar i fontina) ukusna su tajna ovog narezanog jela na svačiji omiljeni prilog. Zabavna činjenica: Volimo dodavati pečenu brokulu u nadjev za dodatnu srdačnost.
Na jugu, osobito u Teksasu, grijeh je ne voljeti tamale pitu. Odbacite umornu noć tacoa za ovaj novi doživljaj tamalesa, poslužen kao pita od jedne žlice s žlicom s kukuruzom podloga za muffine, sloj blago začinjene mješavine pilećeg tamalea i mjehurić, zlatni sir na vrhu svega isključeno.
Jeste li ikada vidjeli da je vrijeme večere tako slatko? Sve što vam je potrebno je vaš kalup za muffine kako biste klasični okus pilećeg lonca pretvorili u pahuljasta pakiranja s dva zalogaja.
Kuharica Regina Charboneau iz Natcheza u Mississippiju osmislila je ovu kolačicu s francuskim klasikom. Ona daje još više južnjačkog spina koristeći tijesto od keksa od slanine i majčine dušice kao zlatno-smeđu koricu.
Istaknuti detalj za ovu ne baš osnovnu pitu od rajčice je kora od vrhnja prošarana slaninom. Zatim se sloji šarenom rajčicom, puno sira i začinskim biljem kako bi se sve povezalo.
Južnjaci vole svoj slatki krumpir, a pokazalo se da i pastirska pita voli. Ovaj klasik udobnosti dobiva zabavno ažuriranje s preljevom od kaše od slatkog krumpira napravljenog od parmezana, kiselog vrhnja i maslaca. Znaš, sve dobre stvari.
Kladite se da nikada niste napravili pitu od pilećeg lonca poput ove, a bit će vam žao što to niste učinili do sada. Ugodan recept dobiva pikantan, aromatičan umak od paste od crvenog curryja.
Večera u tavi nikada se nije više morala probati. Slojevi Tex-Mex sastojaka čine zadovoljavajuće punjenje, dok se za preljev od kukuruznog kruha koristi pakiranje mješavine kukuruznog muffina koji, dok se peče, upija puno aromatičnih sokova.
Gotovo je previše jednostavno ubaciti ove minijaturne slane pite u usta. Pripremite ih za užinu koja se može zgrabiti, glavno jelo za marendu ili za pojačanje tuš zabave. Još bolje? Recept zahtijeva ohlađenu koru za pitu.
Ovaj recept nadograđuje vaše iskustvo slane pite korištenjem hrskavog, maslačnog filoa (umjesto domaćeg tijesta) za stvaranje ukusne ljuske. Iako je ovo punjenje bez mesa, brokule, tikvice i gljive čine ga izdašnim.
Tko ne voli ručnu pitu? Odmah čini bilo koji obrok uzbudljivijim. Ovaj recept odriče se uobičajenog slatkog nadjeva u korist svih oblika pileće pite. Rezultat su topli, utješni ugrizi posvuda.
Ova je više poput ode klasičnoj tamale piti, a mi volimo ovu formu za pripremu tepsije koju je lako napraviti jednako kao i originalnu tavu. Osim toga, hrani mnoštvo.
Prekrivene pahuljicom i hrskavim preljevom, ove mini lončanice su tako ukusne da bi mogle parirati svakoj velikoj gozbi. Osim blagdana, napravite ih koristeći bilo koja kuhana pureća prsa.
Prilično pecivo s tijestom daje ovom pitu novi izgled. Puno je omiljenog proljetnog povrća poput graška, mrkve i poriluka, kao i piletine rotisserie kupljene u trgovini.
Ova pita od rajčice mogla bi vas podsjetiti na onu koju su radile vaša majka, teta ili baka. Jednostavno je, napravljeno od podloge od svježih rajčica, majoneze, sira i sjeckanog bilja poput bosiljka, majčine dušice, peršina ili vlasca.
Preljev (napravljen od mješavine slatkog krumpira i zlatnog krumpira) sprema ovu pastirsku pitu za goste s lijepom prezentacijom i okusom koji je podupire.
Pa, ovaj možda i nije tako južnjački, ali čista ugodnost slane pite od goveđeg mesa daje mu isti duh. Poziva na izmjenu slojeva mljevenog goveđeg mesa i topljenog američkog sira, kao i uobičajene omiljene burger noćne favorite poput majoneze, slastica, žutog senfa, pa čak i isjeckane salate od ledenog brijega.