Zagrijte pećnicu na 350 ° F. U velikoj zdjeli umutite brašno, cimet, začin za pitu od bundeve, sodu bikarbonu i sol; Staviti na stranu. Šećer, ulje i bundevu miješajte električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se dobro ne sjedine, oko 1 minute. Umutiti jedno po jedno jaje, dobro tući nakon svakog dodavanja; umiješajte vaniliju. Postepeno umiješajte brašno na niskoj brzini dok se samo ne sjedini.
Smjesu premjestite u veliku vrećicu za cijevi ili plastičnu vrećicu s patentnim zatvaračem sa srednje okruglim vrhom. Tijesto za cijevi u krugovima od 2 inča udaljenih 2 inča na 2 lima za pečenje obloženo pergamentom. Pecite u zagrijanoj pećnici 11 minuta ili dok se ne stegnu vrhovi, okrećući lim za pečenje do pola vremena. Ostavite da se ohladi na plehovima 5 minuta, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi, oko 30 minuta.
Pripremite glazuru od krem sira. Umutite krem sir i maslac električnom miješalicom na srednjoj brzini dok ne postane glatka. Postepeno umiješajte šećer u prahu na niskoj brzini dok ne postane glatko, oko 1 minute. Umiješajte vaniliju i cimet.
Stavite glazuru u veliku vrećicu za cijevi ili vrećicu sa zatvaračem sa srednje okruglim vrhom. Glava cijevi na ravnu stranu polovine kolačića. Top glazuru s drugim kolačićem za kremu od kolača. Poslužite odmah ili ohladite preko noći. Čuvati u hladnjaku do 4 dana.