U velikoj zdjeli za miješanje istucite maslac i šećer dok ne posvijetle, oko 3 minute. Dodajte jaje, žumanjak i vaniliju te mutite dok ne postane pjenasto, oko 2 minute. U drugoj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo i sol. U smjesu maslaca i šećera dodajte polovicu kiselog vrhnja i promiješajte da se sjedini. Dodajte polovicu mješavine brašna i lagano miješajte dok se ne sjedini. Ponovite postupak s preostalom mješavinom kiselog vrhnja i brašna. Kad se tijesto potpuno sjedini, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje; Staviti na stranu. Na dobro pobrašnjenu površinu stavite tijesto i površinu pospite dodatnim brašnom. Razvaljajte tijesto u krug od 10 inča debljine 1/2 inča. Okrugli rezač od 2 inča pobrašnite i izvadite kolačiće iz tijesta, stavljajući svaki krug na udaljenosti od oko 2 cm na pripremljene limove za pečenje. Ostatke tijesta ponovno razvaljajte i izrežite preostale krugove kolačića.
Pecite dok se površina ne osuši i dok dno kolačića ne počne dobivati malo boje, oko 12 minuta. Izvadite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
U loncu zagrijte vrhnje na srednje jakoj vatri dok se ne kuha na pari. Maknite s vatre i dodajte komadiće čokolade i vaniliju. Pustite da odstoji 5 minuta prije miješanja dok ne postane glatko. Umiješajte maslac. Dodajte šećer u prahu i miješajte dok se šećer potpuno ne sjedini.
Umočite dno svakog kolačića u toplu čokoladnu smjesu i lagano ga podignite, dopuštajući da se višak čokolade iscuri. Okrenite kolačić naopako tako da čokolada bude okrenuta prema gore i stavite ga na rešetku za hlađenje da se osuši. Ponovite s preostalim kolačićima. Pustite da se čokolada stegne prije posluživanja.