Pristup ljeta svrbi nas zbog svega što sezona podrazumijeva. S našim svježe oslikanim trijemovi spremni, a jastuci prekriveni peludi samo sjećanje, pripremamo jelovnike i palimo svjetiljke u pripremi za dugo ljeto na večeri na verandi. Prvi na jelovniku? (Drugo do slatki čaj, naravno.) Plodovi mora. Bez obzira služe li naši melaminski pladnjevi slane poslastice uz more, jezero ili prskalicu u dvorištu - jednostavno ne možemo zamisliti ljetni obrok bez impresivnog širenja mirisnih morskih stvorenja. Ne da sviramo favorite, ali masna, slana rakovica zasigurno ima posebno mjesto u našim srcima - i želucima. Iako čvrsto vjerujemo da bi svaki kuhar kod kuće trebao svladati umjetnost savršen kolač od rakova, klasični recepti poput toga tek su početak. Najnoviji dodatak našoj ljetnoj listi kanti? Kuhajući svaki od ovih recepata za rakove sljedeće razine jedan po jedan.
Ako već niste, vrijeme je da ovo učinite ljetnom tradicijom. Andouille kobasica, kukuruz i krumpir čine potpuni obrok na jednom lijepom tanjuru.
Upoznajte drugu slanu pitu koju trebate napraviti ovog ljeta. Odmaknite se, rajčice.
Ovi sendviči s otvorenim licem imaju večeru na otvorenom ispisanu po cijelom. Poslužite s nečim hladnim za piće.
Ova svježa i lagana salata jednostavno je odjevena, ali ipak uspijeva zapakirati sav okus.
Dobar kolač od rakova nije ništa bez jednako dobrog umaka. Ovaj mayo Old Bay pojačava okuse u slasnoj torti.
Bilo da tražite savršen ljetni umak ili unaprijed spremite zamrzivač, ovaj topli i slani umak savršen je odabir.
Špinat i artičoke klasični su suputnici, ali meso rakova bit će vaš novi omiljeni par. Ovaj recept za predjelo idealan je za ljetnu kuhinju.
Započnite svoje ljetne večere radnim danom uz ovaj lagani jezični recept. Najbolje ga je poslužiti s dosta hrskavog kruha i bijelim vinom.
Dopunite kremastu zdjelu ove čuvene čarlstonske juhe sa žlicom šerija.
Da, zaista su najbolji do sada. Napravite paricu ili dvije i nemojte štedjeti na slawu.
Ako nikada prije niste radili domaći remoulade, propustit ćete. Hrskavi, savršeno prženi rakovi s mekom školjkom ugniježđeni su u lepinji i naslagani našom vrhunskom verzijom začina od morskih plodova koje morate imati.
Ako jedna vrsta morskih plodova nije dovoljna, povećali smo ante kombinacijom rakova i škampa koja će vas zasigurno oslabiti u koljenima. Pospite prženim bademima i poslužite s crostinima.
Ako ste ljubitelj rakova, začina Old Bay i artičoka (tko nije?), Ovo je pravi izbor za vas. Pecite dok ne bude vruće, pjenušavo i moli vas da zarobite.
Mini kolači od rakova predjelo je koje obožavatelji obožavaju i koji nekako uspijevaju pristati uz gotovo sve ostalo što se nađe na jelovniku.
Ovo jeftino jelo pravi je regionalni klasik. Ako imate sreću nabaviti svježe, cijele plave rakove za upotrebu u ovom receptu, ostavite pojedinačne limenke i poslužite Deviled Crab u samim školjkama.
Rakova riža, popularno jelo u nizkoj zemlji, ali osobito u zajednicama Gullah Greechie, odlikuje se slasnim okusom koji može poslužiti kao glavno jelo ili prilog. Slanina, meso rakova, luk i riža s okusom zelene paprike s vrstom dobrote koja moli za "mm-hmm .." od prvog zalogaja.
Nemojte previše miješati ovaj recept za kolače od rakova kako biste izvukli maksimum iz svog grudvastog rakova. Bacanje dok se sastojci samo ne sjedine dat će kolaču više teksture i okusa.
Ova tepsija s vrućim umakom klasik je Marylanda. Potrebno je grubo meso od rakova i upareno s neodoljivo kremastim umakom punog okusa. Možete ih napraviti u pojedinačnim ramekinima ili većoj tepsiji. Poslužite s prilogom uz salatu kako biste bili potpuni obrok - oh, i ne zaboravite bijelo vino.
Kremasti hladni umak s tračkom nostalgije upravo je ono što vašem stolu nedostaje. Lagano promiješajte sastojke, a zatim poslužite s celerom, crostinima ili tostima.
Ovi kolači od rakova sastaju se za samo 45 minuta, što ih čini savršenim za zabavan objed tijekom noći.
Ova ohlađena salata napravljena je od citrusne želatine i ukrašena umakom od rakova.
Ukrasite ovo vruće sranje s benne sjemenkama za malo hrskanja. Izvrstan je za posluživanje gomile.
Poslužite ove štene od rakovih kolača s omiljenim umakom od umaka ili koktela za ukusno predjela. Šutljivi štenci, južnjački klasik napravljen prženjem tijesta od kukuruznog brašna dobiva preobrazbu morskih plodova. Poslužene s kremastim, gustim umakom od umaka, ove slane žitarice izvrsna su opcija za obrok ili predjelo koje želi impresionirati. Ostatke zamrznite i odmrznite do 3 mjeseca kasnije.
Ako je ikada bilo umočavanja vrijednog praznika, to je to. Gruyère sir, suhi šeri i grubo rakovo meso donose magiju u umak od vrhnja koji je savršeno gladak s malo trunke topline. Kuhanje obavezno držite toplim u sporom štednjaku ili posudi za mrljanje.
Crvenu mljevenu papriku možete povećati ili je zarezati dodavanjem mljevene crvene paprike - ako ste ljubitelj topline. Priprema je jednostavna kao i dodavanje prvih 12 sastojaka u spori štednjak, miješanje i puštanje da se kuha dva sata. Samo ne zaboravite umiješati koricu limuna prije posluživanja.
Kako kolače od rakova napraviti ultra-južnjačkim? Zamijenite prezle ili panko za mrvice kukuruznog kruha, naravno.