U srednjem loncu pomiješajte odmrznute jagode i sve sokove s 2/3 šalice šećera i 2 žlice limunovog soka. Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući dok se šećer ne otopi. Pustite da zavrije i kuhajte dok bobice ne omekšaju i počnu se otapati i raspadati, oko 8 do 10 minuta. Maknite s vatre i pireom uranjajte blenderom dok ne postane glatko. (Alternativno, potpuno ohladite i pasirajte u kuhaču ili u tradicionalnom mikseru.) Prenesite pire u malu zdjelu da se potpuno ohladi.
Istodobno, u drugom loncu pomiješajte odmrznute borovnice i sve sokove s 3 žlice šećera i 1 žlicom soka od limuna. Kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi i bobice ne počnu omekšavati. Pokrijte posudu i kuhajte dok bobice ne postanu dovoljno mekane da se lagano zdjele stražnjom žlicom, oko 8 minuta. Maknite s vatre, malo ohladite i pasirajte uronjenom miješalicom ili kuhačom ili tradicionalnim mikserom. Za glatkiji pire protisnite umak od borovnica kroz sitno sito. Prebacite pire u malu zdjelu da se potpuno ohladi.
U velikoj zdjeli pomiješajte mrvice graham krekera s otopljenim maslacem i šećerom. Promiješajte da se mrvice temeljito navlaže maslacem. Ujednačenim slojem utisnite mrvice na dno posude. Pecite 10 minuta. Prebacite na rešetku da se malo ohladi.
ZA PUNJENJE: U kuhači za kuhanje opremljenoj metalnom oštricom za sjeckanje pomiješajte krem sir, jaja, kiselo vrhnje, šećer i vaniliju. Postupak do vrlo glatke. Fil preliti preko kore od mrvica i ravnomjerno rasporediti. Dajte tavi nekoliko oštrih udaraca na pultu kako biste uklonili mjehuriće zraka. Voćne kaše ispustite u velike žlice po cijeloj površini tijesta za tortu od sira. S ražnjem od bambusa, provucite kroz središte svake lutke dva ili tri puta kako biste po cijeloj površini torte od sira formirali uzorke poput zvijezda.
Pecite kolač od sira dok se ne stisne oko rubova i jedva se ljulja u samom središtu, oko 30 do 35 minuta. Isključite pećnicu i otvorite vrata drškom drvene žlice te ohladite kolač od sira oko 20 minuta. Izvadite cheesecake iz pećnice i potpuno ga ohladite na rešetki. Kad se potpuno ohladi, ostavite u hladnjaku do posluživanja, najmanje 3 do 4 sata, ali najbolje preko noći.