Pripremite kolač: Napunite veliku posudu za pečenje vrućom vodom do dubine od 2 inča; stavite na stalak u donjoj trećini pećnice. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Obilno premažite 14-šalicu svijetle boje Bundt tave sprejem za kuhanje.
Umutite maslac, granulirani šećer i smeđi šećer u zdjelici izdržljive miješalice na srednjoj brzini dok ne postane lagana i pahuljasta, oko 3 minute. Dodajte jaje; tucite samo dok se ne sjedini. U zdjelu prosijte brašno, začin za pitu od bundeve, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U posebnoj zdjeli umutite bundevu, mlaćenicu i vaniliju. Mješavini brašna dodajte mješavinu maslaca naizmjence s mješavinom bundeve, počevši i završavajući s mješavinom brašna, miješajući na maloj brzini nakon svakog dodavanja (tijesto će biti gusto).
Pripremite Flan: Stavite kondenzirano mlijeko, ispareno mlijeko, krem sir, jaja i vaniliju u blender. Obrađujte velikom brzinom dok se potpuno ne sjedine, oko 30 sekundi, zaustavljajući se kako bi sastrugali stranice prema potrebi. Smjesu prelijte preko tijesta u tavi Bundt. Lagano prekrijte aluminijskom folijom.
Pažljivo izvadite posudu za pečenje s vrućom vodom iz zagrijane pećnice. (Voda bi se trebala pariti kad se izvadi iz pećnice.) Bundt tavu nježno stavite u pripremljenu posudu za pečenje i vratite u pećnicu. Pecite na 350 ° F dok drvena čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista, 1 sat i 30 minuta do 1 sat i 45 minuta, okrećući posudu Bundt do pola vremena pečenja.
Izvadite Bundt tavu iz posude za pečenje; prebacite na rešetku da se ohladi dok se malo ne zagrije, oko 45 minuta. Lagano preokrenite na obrubljeni tanjur za posluživanje. Preko žlice preostala 1⁄4 šalice cajete; posipati pecanom. Sa strane poslužite dodatnu cajetu.