हमारे टेस्ट किचन डायरेक्टर रॉबी मेल्विन के साथ जुड़ें क्योंकि उन्होंने दिखाया कि पेकन टॉफ़ी बनाना कितना आसान है, जो हमारी पसंदीदा दक्षिणी मिठाइयों में से एक है। पेकान के साथ पकाने के बहुत सारे तरीके हैं, खासकर जब मिठाई की बात आती है। यह पेकन टॉफ़ी पाने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है एक काटने के आकार के पैकेज में अखरोट का पेकान स्वाद.
सबसे पहले, एल्युमिनियम फॉयल के साथ एक जेलीरोल पैन को लाइन करें, इसे कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें, और पैन को भरने के लिए एक कप पेकान फैलाएं। स्टोव पर एक सॉस पैन में, मक्खन, चीनी और पानी मिलाएं। उन अवयवों को 310 डिग्री के तापमान तक लाएं, जो "हार्ड कैंडी" के लिए सही तापमान है मंच।" सुनिश्चित करें कि आप लगातार हिला रहे हैं, क्योंकि चीनी में गांठ बनने और बचे रहने पर आपस में चिपक जाने की प्रवृत्ति होती है आलसी। यह निरंतर क्रियाशीलता, सही तापमान के साथ मिलकर, हमारी टॉफ़ी के लिए एक कारमेल बनाएगी। रॉबी एक क्लासिक लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण को हल करना पसंद करता है, लेकिन आप गर्मी प्रतिरोधी रबर स्पैटुला का भी उपयोग कर सकते हैं। हार्ड कैंडी चरण तक पहुंचने के लिए तापमान न केवल महत्वपूर्ण है, बल्कि यह भी इंगित करता है कि जब आप इसे तोड़ते हैं तो आपकी टॉफ़ी किस प्रकार की "दरार" होने वाली है। एक बार जब मिश्रण एक कारमेल स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो इसे पेकान के ऊपर जेलीरोल पैन में डालें। जबकि कारमेल अभी भी स्टोव से गर्म है, ऊपर से चॉकलेट कैंडी के कटे हुए टुकड़े डालें। वे छुट्टियों के स्वाद के सही मिश्रण के लिए कारमेल के साथ पिघलना और मिश्रण करना शुरू कर देंगे। अपनी टॉफ़ी को फटने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
टोफ़ी छुट्टियों के लिए एक महान मीठा इलाज है। पेकान टॉफी के दो बैच बनाएं, इसे उत्सव के रिबन के साथ स्पष्ट बैग में पैक करें, और इसे पड़ोसियों और परिचारिकाओं को पूरे मौसम में दें एक विचारशील, घर का बना उपहार. और, आप छुट्टियों की सभा में हमेशा पेकन टॉफ़ी की एक प्लेट सेट कर सकते हैं - चाहे वह रात के खाने से पहले रहने वाले कमरे में या मिठाई की मेज पर हो। टॉफी के टुकड़े लेने और खाने में आसान होते हैं, इसलिए वे एक शू-इन हॉलिडे पार्टी के अतिरिक्त हैं।