इसे बनाने में कई चुनौतियों का सामना करने के बावजूद, यह पाई शानदार थी! मेरे पास केवल एक छोटा 2 कप फूड प्रोसेसर है, इसलिए मुझे लगा कि मैं पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ क्रस्ट को पुराने जमाने का बना दूंगा। मैंने इसे वसा के छोटे मटर में तोड़ दिया और सभी पानी में मिलाने के लिए एक कांटा का इस्तेमाल किया, (जैसे आप करते हैं) और इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दिया, लेकिन यह स्पष्ट था कि यह काम नहीं करेगा। यह कभी भी एक सजातीय भव्य क्रस्ट में लुढ़कने वाला नहीं था। 24 घंटे बाद चिलिंग (और पार्टी का दिन) मैंने हार मानने से पहले एक आखिरी खाई के प्रयास का फैसला किया और अपने 5 चुटकी जामुन के साथ मोची बनाया। मैंने बहुत कुरकुरे क्रस्ट को तोड़ दिया और इसे अपने छोटे प्रोसेसर में चिपका दिया, और स्पंदित, थोड़ा-थोड़ा करके। इसने काम किया! मैंने टुकड़ों को वापस एक साथ थपथपाया, और इसे मोम पेपर पर पिन और आटे के बीच प्लास्टिक रैप की एक शीट के साथ रोल किया, जिसमें कोई अतिरिक्त आटा नहीं था और सबसे सुंदर क्रस्ट के साथ निकला। अफसोस की बात है कि पाई वेट के मेरे एकान्त सेट ने जेली रोल पैन को नहीं भरा, लेकिन लाल बीन्स के 3 बैग और पाई वेट बाद में, मैं सेट हो गया। क्रस्ट बिल्कुल योजना के अनुसार निकला।
अब टैपिओका नाटक के लिए। जिस तरह का मैंने खरीदा था वह पहले ही कुचल दिया गया था, इसलिए मैंने इसे अभी फेंक दिया, लेकिन जैसे ही यह बेक हो गया, मैं देख सकता था कि इसके ऊपर के चारों ओर तैरते हुए कठोर टुकड़े थे पाई का, ४० मिनट के बाद, मैंने पाई को टिन की पन्नी की एक विशाल शीट के साथ कवर किया, जिसमें केंद्र काट दिया गया था ताकि क्रस्ट को कवर किया जा सके और पकाने की आवश्यकता हो यह एक अतिरिक्त 20 मिनट तक है जब तक कि मैंने केंद्र के रस को बुदबुदाते हुए नहीं देखा (जो कि इंटरनेट ने मुझे आश्वासन दिया था कि मैं अपने टैपिओका विखंडू को जेली में "सक्रिय" कर दूंगा अच्छाई)। मैंने इसे बाहर निकाला और सभी को बताया कि यह बर्बाद हो गया है। मैं शीर्ष पर कठोर भाग देख सकता था, मैंने अपने नाखून से एक को चुना, और उसे काटा। मुश्किल। यह कुरकुरे और स्थूल होगा। लेकिन सात घंटे बाद जब पाई का समय हुआ तो वे जा चुके थे! मेरी पाई बिल्कुल सही थी। क्रस्ट अद्भुत था, ब्लूबेरी एकदम सही थे। जैसे ही मैंने स्लाइस काटे, यह एक गंदी गड़बड़ी में नहीं निकला। कोई कठोर टुकड़े नहीं थे। हर एक व्यक्ति इसे प्यार करता था। और मैंने गर्व से कहा कि मैं गलत था! मुझे नहीं पता कि क्या हुआ लेकिन यह काम कर गया!
इसलिए, मैं आपको यह बताने के लिए यह लंबी समीक्षा लिख रहा हूं कि भले ही आपको लगता है कि यह गड़बड़ हो गया है, यह न केवल स्वीकार्य हो सकता है, बल्कि आश्चर्यजनक भी हो सकता है। अधिक पढ़ें