एक मध्यम कटोरे में रसभरी, नींबू का रस और 1/2 कप दानेदार चीनी मिलाएं। आवरण; कम से कम 30 मिनट या 1 घंटे तक ठंडा करें।
ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और शेष 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी को एक साथ फेंट लें। एक पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ मक्खन में काटें (या उंगलियों का उपयोग करें) जब तक कि मिश्रण मटर जैसा न हो जाए। छाछ डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से संयुक्त और झबरा होने तक धीरे से हिलाएं। आटे को हल्के से गुथे हुये आटे की सतह पर निकालिये, और आटे को 2 से 3 बार एक साथ आने तक धीरे से गूंथिये। 1 1/2-इंच की मोटाई के लिए हल्के फुल्के हथेलियों के साथ आटा पैट करें (रोलिंग पिन का उपयोग न करें)। बिस्कुट को २ १/२ इंच के गोल कटर से काट लें, स्क्रैप को इकट्ठा करके फिर से थपथपाकर १२ बिस्कुट बना लें।
एक चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर बिस्कुट को लगभग 2 इंच अलग रखें। 30 मिनट रेफ्रिजरेट करें। भारी क्रीम के 2 बड़े चम्मच के साथ बिस्कुट के ऊपर ब्रश करें; सैंडिंग चीनी के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, 18 से 20 मिनट तक बेक करें। 10 मिनट बेकिंग शीट पर ठंडा करें।
व्हिस्क अटैचमेंट लगे इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर की कटोरी में पिसी हुई चीनी डालें। पाउडर चीनी में वेनिला सेम के बीज परिमार्जन; बचा हुआ 2 कप हैवी क्रीम डालें। मध्यम गति पर तब तक मारो जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ, 4 से 5 मिनट। विभाजित बिस्कुट; प्लेट या बड़े प्लेट पर रखें। रास्पबेरी मिश्रण को बिस्कुट के नीचे के हिस्सों पर चम्मच से डालें। व्हीप्ड क्रीम के साथ गुड़िया, गर्म गर्म फज सॉस के साथ बूंदा बांदी, और चॉकलेट शेविंग्स के साथ छिड़के; बिस्किट टॉप के साथ कवर करें।