जिलेटो तैयार करें: एक सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी, सिरका और दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच मिलाएं। मध्यम-कम पर पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि जामुन बहुत नरम न हों, 20 मिनट। एक आलू मैशर के साथ मैश करें; पूरी तरह से ठंडा, 30 मिनट।
एक बड़े कटोरे में आधा-आधा, भारी क्रीम, पाउडर दूध, नमक, वेनिला, शेष 5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और ठंडा स्ट्रॉबेरी का मिश्रण मिलाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्रक्रिया करें जब तक कि चीनी भंग न हो जाए और सामग्री लगभग 2 मिनट तक फैल जाए। लगभग 2 घंटे तक अच्छी तरह से ठंडा होने तक ढककर ठंडा करें।
स्ट्रॉबेरी मिश्रण को 1-क्वार्ट इलेक्ट्रिक आइसक्रीम मेकर के फ्रोजन फ्रीजर बाउल में डालें, और निर्माता के निर्देशों के अनुसार आगे बढ़ें। एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें; फर्म तक कवर और फ्रीज, लगभग 4 घंटे।
बादाम कचौड़ी तैयार करें: मक्खन को पैडल अटैचमेंट के साथ लगे हेवी-ड्यूटी स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें; मध्यम गति पर शराबी होने तक, लगभग 2 मिनट तक हराएं। दानेदार चीनी, नमक और बादाम का अर्क डालें; शामिल होने तक कम गति पर हराएं। धीरे-धीरे आटा जोड़ें, कम गति पर हराएं, जब तक कि प्रत्येक जोड़ के बाद मिश्रित न हो जाए। आटे को ४ १/२-इंच वर्ग में लगभग १ इंच मोटा आकार दें। प्लास्टिक रैप में लपेटें, और फर्म तक, 1 से 2 घंटे तक सर्द करें।
ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें। रैक को ओवन के ऊपरी तिहाई में रखें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। प्लास्टिक रैप की 2 शीटों के बीच आटे को 6 इंच के वर्ग (लगभग 1/2 इंच मोटा) में रोल करें। प्लास्टिक रैप निकालें; आटे को ४ (३ इंच) चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के बीच 2 इंच की जगह छोड़कर, तैयार बेकिंग शीट में वर्गों को स्थानांतरित करें। शॉर्टब्रेड को हल्का सुनहरा भूरा होने तक, 17 से 19 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट बेकिंग शीट पर ठंडा करें; पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें, लगभग 20 मिनट।
एल्डरफ्लावर क्रीम तैयार करें: सभी 3 अवयवों को तेज गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं, लगभग 1 मिनट। कचौड़ी के साथ जिलेटो परोसें; एल्डरफ्लॉवर क्रीम के साथ शीर्ष।