नरम मक्खन और चीनी को एक भारी-शुल्क स्टैंड मिक्सर के साथ मारो, जो मध्यम गति पर पैडल अटैचमेंट के साथ क्रीमयुक्त, लगभग 2 मिनट तक लगाया जाता है। वेनिला जोड़ें, और बस मिश्रित होने तक हरा दें। एक बाउल में मैदा, कोकोआ और नमक डालकर मिलाएँ; धीरे-धीरे मक्खन मिश्रण में जोड़ें, कम गति पर केवल संयुक्त होने तक, लगभग 1 मिनट तक।
ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें। 1 आटा डिस्क खोलना; हल्के फुल्के काम की सतह पर रखें। डिस्क को 1/4-इंच मोटाई में रोल करें। 2 1/2-इंच के दिल के आकार के कटर का उपयोग करके, आटे से 12 कुकीज़ काट लें, आवश्यकतानुसार स्क्रैप को फिर से रोल करें। 1 इंच के दिल के आकार के कटर का उपयोग करके, 6 कुकीज़ के केंद्रों में छेद काट लें (शेष 6 कुकीज़ को छोड़कर)।
चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर 6 पूरी कुकीज़ व्यवस्थित करें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध एक अलग बेकिंग शीट पर 6 कट-आउट कुकीज़ व्यवस्थित करें। पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि बॉटम्स थोड़ा ब्राउन न हो जाए, 9 से 11 मिनट (कटी हुई कुकीज थोड़ी जल्दी बेक हो जाएंगी)। 2 मिनट बेकिंग शीट पर ठंडा करें; पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित करें, 20 मिनट। (आप अप्रयुक्त केंद्रों को कटे हुए दिलों से ६ से ८ मिनट तक बेक कर सकते हैं।)
मार्शमैलो क्रीम को 2 छोटे बाउल में बराबर बाँट लें। क्रीम को 1 कटोरी में 2 बूंद पिंक फ़ूड कलरिंग के साथ मिलाएँ, और मिलाने के लिए हिलाएँ। दूसरी कटोरी में क्रीम को बिना रंगे छोड़ दें। पूरे कुकीज़ में से 6 के केंद्रों के बीच समान रूप से गुलाबी क्रीम फैलाएं; बाकी ६ पूरी कुकीज पर बिना रंगे क्रीम फैलाएं। एक बेकिंग शीट पर क्रेम-कवर कुकीज़ रखें; इच्छानुसार स्प्रिंकल्स या सैंडिंग शुगर से सजाएं। 12 कुकी सैंडविच बनाने के लिए कट-आउट कुकीज के साथ शीर्ष क्रेम-कवर कुकीज।