मक्खन और 1/2 कप पिसी चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि वह हल्की और फूली न हो जाए, लगभग 4 मिनट। वेनिला के 1/2 चम्मच में मारो। एक बाउल में मैदा, कॉर्नमील और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, कम गति से संयुक्त होने तक, लगभग 1 मिनट तक। आटे को आधा भाग में बाँट लें। प्रत्येक आधे को एक फ्लैट डिस्क में आकार दें, और प्लास्टिक की चादर में लपेटें। फर्म तक सर्द, लगभग 1 घंटा।
ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। आटे की 1 डिस्क को 1⁄4 इंच मोटी आटे की एक हल्की फुल्की कार्य सतह पर रोल करें। 6 (4-इंच) हलकों में काटें। प्रत्येक सर्कल के केंद्र से २ १/२ इंच का तारा काटें (आपके पास ६ सर्कल और ६ स्टार कुकीज़ होनी चाहिए)। चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर कुकीज़ को 1 इंच अलग रखें। पहले से गरम ओवन में किनारों के चारों ओर ब्राउन होने तक, 12 से 14 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट बेकिंग शीट पर ठंडा करें; कुकीज़ को वायर रैक में स्थानांतरित करें, और लगभग 20 मिनट तक पूरी तरह से ठंडा करें। आटा की शेष डिस्क के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, स्टार कटआउट को छोड़कर।
रास्पबेरी, ब्लूबेरी, दानेदार चीनी, और, यदि वांछित हो, तो धीरे से एक साथ हिलाएं। लगभग 20 मिनट, सिरप तक, कभी-कभी सरकते हुए खड़े हो जाओ।
इस बीच, एक मध्यम कटोरे में क्रीम चीज़, नींबू का रस, बचा हुआ १/४ कप पिसी चीनी और १/२ टी-स्पून वेनिला रखें। मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मलाईदार और चिकनी होने तक, लगभग 1 मिनट तक मारो।
क्रीम को एक अलग मध्यम कटोरे में रखें, और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मध्यम-उच्च गति पर झाग आने तक फेंटें। गति को उच्च तक बढ़ाएं, और तब तक हराएं जब तक कि नरम चोटियां न बन जाएं। क्रीम चीज़ के मिश्रण में एक चौथाई व्हीप्ड क्रीम मिलाएँ। बची हुई व्हीप्ड क्रीम को धीरे से मिश्रण में मिला लें। उपयोग के लिए तैयार होने तक ढककर ठंडा करें।
प्रत्येक शॉर्टकेक को इकट्ठा करने के लिए, एक प्लेट पर 1 सर्कल कुकी (बिना कटआउट) रखें और लगभग 1/4 कप व्हीप्ड क्रीम मिश्रण के साथ शीर्ष पर रखें। 3 बड़े चम्मच बेरी मिश्रण के साथ शीर्ष क्रीम; 1 स्टार-कटआउट कुकी के साथ शीर्ष। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के।