एक बनाना कद्दू पाई क्रस्ट के बिना क्रस्ट के साथ बनाने की तुलना में बहुत आसान है। बस पेस्ट्री को समीकरण से हटाकर, कद्दू पाई भरने से अपने आप बेक हो जाता है और एक स्लाइस करने योग्य मिठाई में सेट हो जाता है। इस कन्फेक्शन का एक टुकड़ा चिकने कद्दू कस्टर्ड के एक टुकड़े की तरह है - व्हीप्ड क्रीम और कुछ ताजा कसा हुआ जायफल के साथ। अगर हम ईमानदार हैं, तो हम वास्तव में सोचते हैं कि यह क्रस्टलेस पुनरावृत्ति पारंपरिक पाई स्लाइस जितना ही अच्छा हो सकता है। क्रस्टलेस कद्दू पाई को बेक करने में एकमात्र अंतर यह है कि कद्दू भरने वाली पाई प्लेट को सीधे ओवन में रैक पर रखने के बजाय पानी के स्नान में सेंकना चाहिए। पाई प्लेट को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखकर और रोस्टिंग पैन को गर्म पानी से भरकर, आप सुनिश्चित करते हैं कि ओवन में गर्म पानी की हल्की गर्मी किनारों को ज्यादा पकाए बिना समान रूप से फिलिंग को पका ले। दालचीनी, अदरक, लौंग और जायफल के पुराने ज़माने के मिश्रण के साथ मसालेदार, आप पाएंगे कि हमारे क्रस्टलेस कद्दू पाई का स्वाद वैसा ही है जैसा आप चाहते हैं, लेकिन पेस्ट्री परत के उपद्रव के बिना.