केक तैयार करें: एक बड़े रोस्टिंग पैन को 2 इंच की गहराई तक गर्म पानी से भरें; ओवन के निचले तिहाई में रैक पर रखें। ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक 14-कप हल्के रंग के बंडट पैन को उदारतापूर्वक कोट करें।
एक भारी शुल्क स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मक्खन, दानेदार चीनी, और ब्राउन शुगर को मध्यम गति पर हल्के और फूलने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें। अंडा जोड़ें; मिश्रित होने तक बस मारो। एक बाउल में मैदा, कद्दू पाई मसाला, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें। एक अलग कटोरे में कद्दू, छाछ और वेनिला को एक साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को कद्दू के मिश्रण के साथ बारी-बारी से मक्खन के मिश्रण में डालें, आटे के मिश्रण से शुरू और खत्म करें, प्रत्येक मिलाने के बाद धीमी गति से फेंटें (बैटर गाढ़ा हो जाएगा)।
फ्लान तैयार करें: एक ब्लेंडर में कंडेंस्ड मिल्क, वाष्पित दूध, क्रीम चीज़, अंडे और वेनिला रखें। पूरी तरह से संयुक्त होने तक उच्च गति पर प्रक्रिया करें, लगभग 30 सेकंड, आवश्यकतानुसार पक्षों को खुरचने के लिए रुकें। मिश्रण को बंड्ट पैन में बैटर के ऊपर डालें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढीले कवर करें।
पहले से गरम किए हुए ओवन से गरम पानी के साथ रोस्टिंग पैन को सावधानी से हटा दें। (ओवन से निकालने पर पानी भाप बनकर उड़ना चाहिए।) बंडट पैन को तैयार रोस्टिंग पैन में धीरे से रखें, और ओवन में वापस आ जाएं। 350 ° F पर तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई लकड़ी की पिक साफ न हो जाए, 1 घंटा 30 मिनट से 1 घंटे 45 मिनट तक, बुंड्ट पैन को बेक करने के समय में आधा घुमाएं।
बंडट पैन को रोस्टिंग पैन से हटा दें; थोड़ा गर्म होने तक, लगभग 45 मिनट तक ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। एक रिमेड सर्विंग प्लेट पर धीरे से पलटें। ऊपर से बचा हुआ चम्मच १/४ कप कजेटा; पेकान के साथ छिड़के। किनारे पर अतिरिक्त कजेटा परोसें।