La cuisine d'essai de Southern Living

Qu'est-ce que la cuisine d'essai Southern Living

Aujourd'hui le Vie du sud Test Kitchen est une installation partagée de 40 000 pieds carrés à Birmingham, en Alabama, avec 28 postes de cuisson, un garde-manger géant et un congélateur de plain-pied, ainsi que des appareils et des outils conçus pour imiter ceux de la plupart des cuisiniers à domicile. Il est composé d'une équipe de Test Kitchen Professionals possédant une expertise approfondie dans le développement de recettes, allant des chefs pâtissiers et des experts en grillades aux nutritionnistes et aux diététiciens.

Histoire de la cuisine d'essai Southern Living

En 1970, quatre ans après la premier numéro de Vie du sud apparu en kiosque, nous avons publié notre premier recueil de recettes, organisée par la fondatrice Food Editor Lena Sturges. Au fur et à mesure que la popularité du magazine montait en flèche, la soumission de recettes par les lecteurs augmentait également – ​​parfois au nombre de milliers chaque mois. Afin de créer une norme d'excellence pour chaque recette publiée, des cuisines d'essai modernes ont été construites et dotées de cuisiniers à domicile qualifiés. En 1976, Jean Wickstrom Liles est devenu rédacteur en chef de l'alimentation et a établi un protocole de test garantissant que seules les meilleures recettes les plus fiables seraient imprimées. "L'implication des lecteurs", a déclaré Liles, "fait partie de la magie de

Vie du Sud.« Comme les goûts et les ingrédients du Sud ont changé au fil des décennies, les recettes aussi, mais ce qui n'a pas changé, c'est l'engagement de notre marque à s'assurer que chaque recette est absolument infaillible.

Développer et tester des recettes Southern Living

À Vie du sud, nous voulons que les cuisiniers à domicile soient aussi confiants et réussissent dans la cuisine que possible, c'est pourquoi notre équipe alimentaire prend grand soin de toutes les recettes que nous publions. Une recette est testée au moins deux fois par Test Kitchen Professionals. À chaque fois, plusieurs personnes de la Test Kitchen goûtent et examinent les recettes pour s'assurer qu'elles répondent à nos normes en termes de saveur, d'apparence, d'authenticité, etc. Après cela, les recettes sont éditées pour plus de clarté et de cohérence par le personnel de Test Kitchen ainsi que par le Vie du sud équipe éditoriale.

Bien que nous fassions tout notre possible pour éviter les erreurs dans les recettes, elles se produisent de temps en temps. Dès que nous avons connaissance d'un problème, nous collaborons avec Test Kitchen pour dépanner et retester si nécessaire, et mettre à jour les recettes si nécessaire.

Le processus en 4 étapes

1. Chaque recette est développée par Test Kitchen Professionals à Birmingham, Alabama.
2. Les recettes sont dégustées et revues par Vie du sud rédacteurs et le personnel de Test Kitchen.
3. Chaque recette est testée deux fois, puis éditée pour plus de précision et de clarté.
4. Une fois les recettes approuvées, elles sont stylées, photographiées et publiées dans Vie du sud Magazine et sur southliving.com.
   

L'équipe de la cuisine d'essai

Le Vie du sud Test Kitchen fait partie des DotDashMeredith Food Studios. La talentueuse équipe de développeurs de recettes, de stylistes culinaires, de stylistes d'accessoires et de photographes crée du contenu pour certaines de vos marques imprimées et numériques préférées. Vie du sud les recettes sont développées, testées et photographiées dans nos Birmingham, Alabama, Test Kitchen et Studios.

L'équipe éditoriale de Southern Living

Au fil des ans, les lecteurs ont pu trouver Vie du sud recettes dans plus que notre magazine et nos livres de cuisine les plus vendus. Nous développons maintenant des recettes qui vivent exclusivement sur southernliving.com, ainsi que sur nos plateformes de médias sociaux comme Pinterest, Instagram, Facebook, TIC Tac, Snapchat, et Youtube. Il faut une équipe de rédacteurs, avec une connaissance et une expérience approfondies de la cuisine du Sud, pour s'assurer que chaque recette est testée, goûtée et prête à être partagée avec notre public sur toutes les plateformes. L'équipe comprend Lisa Cericola, Alana Al Hatlani, Josh Miller (photo ci-dessus, de gauche), ainsi que Kimberly Hollande et Lierre Odom.