Faire un tarte à la citrouille sans croûte est beaucoup plus facile que d'en faire un avec une croûte. En retirant simplement la pâte de l'équation, la garniture pour tarte à la citrouille cuit toute seule et se transforme en un dessert en tranches. Un morceau de cette confiserie ressemble plus à une tranche de crème pâtissière à la citrouille, garnie de crème fouettée et de noix de muscade fraîchement râpée. Si nous sommes honnêtes, nous pensons sincèrement que cette itération sans croûte peut être aussi bonne que la tranche de tarte traditionnelle. La seule différence dans la cuisson d'une tarte à la citrouille sans croûte est que l'assiette à tarte avec la garniture à la citrouille doit cuire au bain-marie plutôt que directement sur une grille dans le four. En plaçant l'assiette à tarte dans une grande rôtissoire et en remplissant la rôtissoire d'eau chaude, vous vous assurez que la douce chaleur de l'eau chaude du four cuise la garniture uniformément sans trop cuire les bords. Épicée d'un mélange nostalgique de cannelle, de gingembre, de clou de girofle et de muscade, vous constaterez que notre tarte à la citrouille sans croûte a le goût que vous voulez, mais
sans le tracas d'une couche de pâte.