Valmista kakku: Sekoita lämmin vesi (105-115 ° F), hiiva ja 2 tl sokeria pienessä kulhossa; laita lämpimään paikkaan vaahdoksi, noin 5 minuuttia.
Vatkaa suola, muskottipähkinä, kuori, 4 kuppia jauhoja ja jäljelle jäävä 1/2 kupillista sokeria jalustassa, jossa on melakiinnike, keskisuurilla nopeuksilla, kunnes yhdistetään, noin 30 sekuntia. Lisää munankeltuaiset, lämmin maito, sulatettu voi ja hiivaseos; vatkaa keskipitkällä nopeudella tasaiseksi, noin 1 minuutti.
Kaada taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle; vaivaa jäljellä oleva 1 kuppi jauhoja 1/3 kuppia kerrallaan, kunnes taikina ei ole enää tahmeaa. Jatka vaivaamista, kunnes taikina on sileää ja joustavaa, noin 10 minuuttia.
Laita taikina keittosuihkeella päällystettyyn kulhoon ja käännä rasva päälle. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa (85 ° F) ilman luonnoksia, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana, noin 1 1/2 tuntia.
Lyö taikina alas ja aseta kevyesti jauhotetulle työtasolle. (Halutessasi ripottele sokeroitu sitruuna; vaivaa kunnes sitruuna on tasaisesti jakautunut.) Muotoile taikinasta 30 tuumaa pitkä lieriö.
Aseta taikinasylinteri voideltuun leivinpaperiin; muodosta rengas, purista päät yhteen tiivistämällä. Paina pekaanipähkinä puoliksi varovasti taikinan renkaaseen taikinan alapuolelta, jotta se on täysin piilossa taikinan sisällä. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes kaksinkertaistuu irtotavarana, noin 45 minuuttia. Kuumenna sillä välin uuni 350 ° F: een.
Paista kakku esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi, 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä leivinpaperilla 30 minuuttia.
Valmista lasite: Sekoita tomusokeri, sitruunamehu ja vesi pienessä kulhossa tasaiseksi.