Liity testikeittiömme johtajan Robby Melvinin luo, kun hän osoittaa kuinka helppoa on valmistaa pekaanipähkinäkahvia, joka on yksi suosituimmista eteläisistä makeisista. Pekaanipähkinöitä voi valmistaa niin monella tavalla, varsinkin kun on kyse jälkiruoasta. Tämä pekaanipähkinä -toffee on yksi maukkaimmista tavoista saada pähkinäinen pekaanipähkinä maku puren kokoisessa pakkauksessa.
Vuoraa ensin jellyroll -pannu alumiinifoliolla, suihkuta se keittosuihkeella ja levitä kuppi pekaanipähkinöitä pannun täyttämiseksi. Sekoita kattilassa liedellä voi, sokeri ja vesi. Nosta nämä ainekset 310 asteen lämpötilaan, mikä on oikea lämpötila "kovalle karkille" vaiheessa. ” Varmista, että sekoitat jatkuvasti, koska sokerilla on taipumus kasautua ja tarttua yhteen, jos sitä jätetään pysähtynyt. Tämä jatkuva sekoittaminen yhdessä oikean lämpötilan kanssa luo karamellin toffeellemme. Robby sekoittaa mieluummin seosta klassisella puulusikalla, mutta voit käyttää myös lämmönkestävää kumilapaa. Lämpötila ei ole vain tärkeä päästäkseen kovaan karkkivaiheeseen, vaan se osoittaa myös, millaista "halkeamaa" toffeessasi tulee olemaan, kun rikkoo sen. Kun seos on saavuttanut karamellin sakeuden, kaada se hyytelöpannun pekaanipähkinöiden päälle. Kun karamelli on vielä kuuma liedeltä, lisää päälle hienonnettuja suklaakarkkeja. Ne alkavat sulaa ja sekoittua karamelliin täydellisen sekoituksen lomamakuja varten. Anna toffeen jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen kuin alat halkeilla.
Toffee on hyvä makea herkku lomalle. Tee pari erää pekaanipähkinäkahvia, pakkaa se kirkkaisiin pusseihin juhlanauhalla ja anna naapureille ja emännille koko kauden ajan harkittu, kotitekoinen lahja. Ja voit aina laittaa lautasen pekaanipähkinää toffeesta lomakokoukseen-olipa se olohuoneessa ennen illallista laiduntamiseen tai jälkiruokapöydälle. Kahvipaloja on helppo noutaa ja syödä, kun olet liikkeellä, joten ne sopivat kenkäjuhliin.