Huolimatta monista haasteista, joita tämän tekeminen kohtasi, tämä piirakka oli FABULOUS! Omistan vain pienen 2 kupin monitoimikoneen, joten ajattelin, että tekisin kuoren vanhanaikaiseksi leivonnaissekoittajalla. Rikoin sen pieniksi rasvaherneiksi ja sekoitin haarukalla kaiken veden (kuten sinäkin) ja laitoin sen jääkaappiin jäähtymään, mutta oli selvää, että tämä ei toimi. Se ei koskaan menisi ulos homogeeniseksi upeaksi kuoreksi. 24 tuntia chiliä myöhemmin (ja juhlapäivä) Päätin viimeisen ojan ponnistelun ennen kuin luovutin ja tein suutarin 5 tuopilla marjoja. Hajosin hyvin mureneva kuori ja työnsin sen pieneen prosessoriini ja pulssi vähitellen. SE TOIMI! Taputin murusia takaisin yhteen ja rullain ne vahapaperille muovikelmulla tapin ja taikinan väliin ilman lisäjauhoja ja saatiin kaunein kuori. Valitettavasti yksinäinen piirakkapainoni ei täyttänyt hyytelöpannua, mutta kolme pussia punaisia papuja JA piirakkapainot myöhemmin, olin valmis. Kuori tuli täsmälleen suunnitellusti.
Nyt tapioka -draamaa. Ostamani laji oli jo murskattu, joten heitin sen vain sisään, mutta paistamisen aikana huomasin, että sen päällä oli kelluvia kovia paloja piirakasta, 40 minuutin kuluttua, peitin piirakan valtavalla tinapaperilla, jonka keskikohta oli leikattu niin, että kuori peittyi ja tarvitsi kypsentää vielä 20 minuuttia, kunnes näin keskimehut kuplivan (mistä internet vakuutti, että saisin tapiokapalat ”aktivoitumaan” hyytelöksi) hyvyys). Otin sen ulos ja kerroin kaikille, että se oli pilalla. Voisin nähdä kovat palat päällä, valitsin yhden kynsilläni ja puren sitä. Kova. Se olisi rapeaa ja karua. MUTTA seitsemän tuntia myöhemmin, kun oli aika piirakalle, HÄN OLI POIS! Minun piirakka oli TÄYDELLINEN. Kuori oli hämmästyttävä, mustikat olivat täydellisiä. Se ei kaatunut hulluun sotkuun, kun leikkasin viipaleita. Kovia paloja ei ollut. Jokainen ihminen rakasti sitä. Ja sanoin ylpeänä, että olin väärässä! En tiedä mitä tapahtui, mutta se toimi!
Joten kirjoitan tämän pitkän arvostelun kertoakseni teille, että vaikka sinusta tuntuu siltä, että se on mennyt pieleen, se ei ehkä ole vain hyväksyttävää, vaan hämmästyttävää. Lue lisää