Keitä kattilassa keskilämmöllä karhunvatukoita, 1 ¼ kuppi vettä, maissitärkkelystä ja sokeria paksuiksi, välillä sekoittaen. Lisää sitruunamehu, voi, suola ja muskottipähkinä ja sekoita, kunnes voi on sulanut ja sekoittunut. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kuoren valmistamiseksi jaa jäähtynyt piirakka taikina puoliksi (yksi alakuorelle, toinen yläkuorelle). Palauta käyttämätön puoli jääkaappiin. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla ¼ tuuman paksuiseksi ja 12 tuuman halkaisijaksi, jos käytät 9 tuuman piirakkavuokaa. Vuoraa piirakkavuoan pohja taikinalla jättäen liikaa roikkuva taikina. Jäähdytä jääkaapissa, kun rullaat ylemmän kuoren.
Levitä loput jäähtynyt taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle cr tuuman paksuiseksi. Leikkaa taikinasta 1–2 tuuman tähtikekseileikkurilla 15-20 tähteä ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle evästearkille. Paista kunnes kullanruskea, 7-10 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
Aseta piirakka uunipellille (jotta kaikki roiskeet jäähtyvät paistamisen aikana) ja paista 400 asteessa 10 minuuttia. Vähennä lämpö 350 asteeseen ja paista 30 minuuttia. Aseta tarvittaessa arkki alumiinifoliota piirakan päälle (tai käytä piirassuojaa), jotta reunat ja yläosat eivät palaisi liikaa.