Sekoita voi, lyhennys ja sokeri jalustan kulhossa. Vatkaa tasaiseksi, noin 2 minuuttia. Lisää muna ja vanilja ja sekoita vielä 2 minuuttia. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää puolet kuivista ainesosista märkiin ainesosiin puolet maidosta; sekoita, kunnes juuri sekoitetaan. Lisää loput kuivat aineet ja maito ja vatkaa, kunnes juuri sekoittuvat. Kaavi kulhon sivut varmistaen, että ainekset jakautuvat tasaisesti. Kääri taikina muovikelmuun ja jäähdytä 30 minuuttia.
Tyhjennä piirakatäyte leikkuulaudalle ja pilko suurella veitsellä omenapaloja, kunnes ne ovat pieniä. Siirrä täyttö kulhoon; sivuun.
Kuumenna uuni 375 ° F: een. Kaulitse taikina hyvin jauhotetulle pinnalle 1/8 tuuman paksuiseksi. (Huomaa: taikina on erittäin pehmeää ja tahmeaa, joten muista jauhaa runsaasti ja säännöllisesti taikinan alla olevaa pintaa, jos se alkaa tarttua.) Leikkaa 14 tuuman pyöreällä leikkurilla. Aseta 7 ympyrää leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille. Kaada 1 rkl omenapiirakatäytettä jokaisen ympyrän keskelle leivinpaperilla, jättäen 1/4 tuuman renkaan ympyrän ympärille ilman omenatäytettä. Nosta muut ympyrät työtasolta ja aseta ne suoraan ympyröiden päälle omenatäytteellä. Paina sivut varovasti yhteen ja purista haarukalla reunat. Rullaa jäljellä oleva taikina uudelleen ja toista leikkaus, täyttö, pinoaminen ja tiivistäminen. (Huomaa: omenapiirakatäyte jää jäljelle; joko hävitä tai varaa muuhun käyttöön.) Siirrä leivinpaperi ja evästeet jääkaappiin 15 minuutiksi.
Paista 12–14 minuuttia, kunnes se alkaa ruskistua ja taikina on kypsynyt. Anna jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta.
Yhdistä tomusokeri, kaneli ja maito kulhoon. Sekoita ja lisää tarvittaessa maitoa, kunnes kuorrute on paksu, mutta helppo levittää. Levitä lusikallinen kuorrutetta jokaisen evästeen päälle.