Valmista kuori: Laita jauhot, sokeri ja suola monitoimikoneen kulhoon; pulssi, kunnes yhdistetään, 3-4 kertaa. Lisää voita ja lyhennä; pulssia, kunnes seos muistuttaa pieniä kiviä, 4-5 kertaa. Ripottele päälle 4 ruokalusikallista vettä ja pulssia, kunnes seoksesta tulee takkuinen massa, lisäämällä vettä, 1 tl kerrallaan tarpeen mukaan.
Siirrä seos kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 3-4 kertaa, kunnes seos tulee yhteen. Jaa kahteen osaan (jolloin kaksi kolmasosaa taikinasta on ensimmäinen pala ja jäljelle jäävä kolmasosa taikinasta toinen osa). Muotoile jokainen pala levyksi. Peitä jokainen muovikelmulla ja jäähdytä 1 tunti.
Kuumenna uuni 400 ° F: een. Valmistele pohjakuori: Rullaa isompi taikinalevy kevyesti jauhotetulla työtasolla 12 tuuman ympyräksi ja aseta 9 tuuman syvän vuoan piirakkalevylle. Taita taikinan reuna piirakkavuoan reunan alle. Jäähdytä, kunnes olet valmis käytettäväksi.
Valmista täyte: Yhdistä kirsikat, sokeri, maissitärkkelys, vanilja ja suola suuressa kulhossa sekoittaen hyvin. Siirrä seos valmiiseen kuoreen.
Valmista ylempi kuori: Rullaa kevyesti jauhotetulla leivinpaperilla arkin jäljellä oleva taikinalevy 10 tuuman ympyräksi. Leikkaa leikkausveitsellä 2 (1 tuuman leveää) nauhaa kolmanneksesta taikinasta, jättäen taikinan puoliympyrän päälle. Leikkaa tähdet taikinan puoliympyrän vasemmalta puolelta 3⁄4 tuuman tähtimuotoisella leikkurilla. Leikkaa ja poista 3 (1 tuuman leveä) taikinakaista oikealta puolelta. Käytä pergamenttia varovasti kuljetukseen ja aseta valmis puolipyöreä täytteen päälle. Aseta 2 (1 tuuman leveä) nauhaa paljaan täytteen päälle piirakan pohjalle, jotta lippu voidaan suunnitella loppuun. Purista taikinan reunat.
Paista esilämmitetyssä uunissa alatasolla 20 minuuttia. Jätä piirakka uuniin, alenna uunin lämpötila 350 ° F: seen ja paista 55-60 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja Täyte on kuplivaa ja suojaa piirakkaa alumiinifoliolla estääkseen ylikypsymisen 20-30 minuutin kuluttua, jos tarvittu. Siirrä piirakka leivinpaperilta ritilälle ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.