Koogi valmistamine: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Katke 17 x 12-tolline poollehtne pann küpsetuspritsiga ja vooderda panni põhi küpsetuspaberiga. Sõelu keskmises kausis kokku koogijahu, küpsetuspulber ja sool. Kõrvale panema.
Vahusta või ja õli suures kausis elektrilise mikseriga keskmise kiirusega ühtlaseks ja kreemjaks. Lisa suhkur ja klopi 4–5 minutit heledaks ja kohevaks. Lisa ükshaaval munad ja klopi pärast iga lisamist keskmisel ja madalal kiirusel hästi segunemiseni. Löö vanilje sisse. Lisage jahusegu üks kolmandik korraga võisegule vaheldumisi petipiimaga, alustades ja lõpetades jahuseguga. Vahusta madalal kuumusel pärast iga lisamist ühtlaseks. (Ärge üle lööge, vastasel juhul jääb kook raske.) Jaotage tainas ühtlaselt ettevalmistatud lehtvormis. Õhumullide vabastamiseks koputage panni õrnalt tööpinnale.
Küpsetage eelsoojendatud ahju keskosas, kuni koogi keskele asetatud puidust tikk või koogitestija tuleb 18–22 minutit puhas. Asetage pann traatrestile.
Kuumutage sulatatud laimikontsentraati väikeses potis keskmise kuumusega, kuni see on soojenenud, umbes 3 minutit. Määri kook kergelt umbes poole laimilaiirupiga. (Jätke järelejäänud laimisiirup hilisemaks kasutamiseks alles.) Jahutage kook täielikult pannil, umbes 45 minutit. Külmuta jahtunud kook, kaaneta, kuni see on väga külm ja väga kõva, umbes 30 minutit.
Vahepeal valmista võikreem. Vahusta tuhksuhkur ja või suures kausis elektrilise mikseriga keskmisel-suurel kiirusel 4–5 minutiks paksuks ja kreemjaks. Löö vanilje sisse. Lisage mascarpone juust ja pekske madalal kiirusel, kuni see on segunenud, peatades vajadusel kausi külgede kraapimise. (Ärge segage üle, vastasel juhul hakkab mascarpone lagunema ja härmatis muutub liiga õhukeseks.)
Paigaldage suur ühekordselt kasutatav torukott suure täheotsikuga. Täitke torukott 3 tassi võikreemiga. Eemaldage kook sügavkülmast. 2 3/4-tollise ümmarguse lõikuriga lõigake lehtkoogist ettevaatlikult 16 ringi. Kasutage nihutatud spaatliga kookide ringe teisele lehevormile. Visake koogijäägid ära või reserveerige muuks otstarbeks.
Pintselda iga koogiringi ülaosa ja küljed reserveeritud allesjäänud laimisiirupiga. Torkige tihe glasuurspiraal 8 koogikihile. Katke iga jäätunud kiht sulatamata koogikihiga, et saada 8 miniatuurset 2-kihilist kooki. Hoidke 1 kooki sõrmeotstel ja libistage nihutatud spaatliga ettevaatlikult koogi külgi õhukese võikreemikihiga, kattes koogi vaevalt. Korda ülejäänud kookidega. Paigaldage iga koogi peale võikreemi rosett. Kaunista valge šokolaadi lokkide, valgete papagoide, värske marja või söödava lillega.