A pesar de los muchos desafíos que enfrenté al hacerlo, ¡este pastel fue FABULOSO! Solo tengo un pequeño procesador de alimentos de 2 tazas, así que pensé que haría la corteza a la antigua usanza con una batidora de repostería. Lo partí en pequeños guisantes de grasa y usé un tenedor para mezclar toda el agua (como lo haces tú) y lo puse en el refrigerador para enfriar, pero era obvio que esto no iba a funcionar. Nunca se iba a convertir en una hermosa corteza homogénea. 24 horas de picante más tarde (y el día de la fiesta) decidí hacer un último esfuerzo antes de rendirme y hacer zapatero con mis 5 pintas de bayas. Rompí la corteza muy quebradiza y la metí en mi pequeño procesador, y pulsé, poco a poco. ¡FUNCIONÓ! Volví a juntar las migajas y lo extendí sobre papel encerado con una hoja de envoltura de plástico entre el alfiler y la masa, sin harina adicional y salí con la corteza más hermosa. Lamentablemente, mi solitario juego de pesos de tarta no llenó el molde para panecillos de gelatina, sino 3 bolsas de frijoles rojos Y los pesos de tarta más tarde, estaba listo. La corteza salió exactamente como estaba planeado.
Ahora para el drama de la tapioca. El tipo que compré YA estaba aplastado, así que simplemente lo arrojé, pero mientras se horneaba pude ver que había trozos duros flotando alrededor de la parte superior. del pastel, después de 40 minutos, cubrí el pastel con una hoja enorme de papel de aluminio con el centro cortado para que la corteza estuviera cubierta y fuera necesaria para cocinar Pasaron 20 minutos más hasta que vi que los jugos centrales burbujeaban (lo que Internet me aseguró que haría que mis trozos de tapioca se "activaran" en gelatina bondad). Lo saqué y les dije a todos que estaba arruinado. Pude VER los trozos duros en la parte superior, tomé uno con la uña y lo mordí. Duro. Sería crujiente y asqueroso. PERO siete horas más tarde, cuando llegó la hora del pastel, ¡SE HAN IDO! Mi pastel fue PERFECTO. La corteza era increíble, los arándanos eran perfectos. No se derramó en un lío pegajoso cuando corté rodajas. No hubo trozos duros. A todas las personas les encantó. ¡Y dije con orgullo que estaba equivocado! No sé qué pasó, ¡pero funcionó!
Por lo tanto, escribo esta larga reseña para decirte que incluso si sientes que todo salió mal, puede que no solo sea aceptable después de todo, sino INCREÍBLE. Lee mas