Precaliente el horno a 350 °. Mezcle la maicena y 1/2 taza de azúcar. Mezcle las bayas con la mezcla de maicena y vierta con una cuchara en una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas ligeramente engrasada.
Bate la mantequilla a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede esponjosa; agregue gradualmente 3/4 taza de azúcar restante, batiendo bien. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición. Agregue el colorante rojo para alimentos y la vainilla hasta que se mezclen.
Combine la harina, el cacao y la sal. Mezcle el suero de leche, el vinagre y el bicarbonato de sodio en una taza medidora de líquidos de 2 tazas. (La mezcla burbujeará). Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla alternativamente con la mezcla de suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir a baja velocidad hasta que se mezcle después de cada adición. Vierta la masa sobre la mezcla de bayas.
Cámbielo Cobbler de chocolate y cereza: Omita el colorante rojo para alimentos. Sustituya las bayas por 6 tazas de cerezas frescas sin hueso (alrededor de 2 1/2 a 3 libras). Disminuya la harina a 1 taza y aumente el cacao sin azúcar a 1/4 taza. Continúe con la receta como se indica. Para un helado de chocolate y cereza Cobbler, cubra bolas de chocolate y cereza Cobbler con helado de vainilla, salsa de chocolate caliente, crema batida azucarada y cerezas frescas (con tallos).