Recorta las costras marrones de los bizcochos con un cuchillo de sierra. Deseche las costras. Corta cada pastel en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. (Tendrá de 18 a 24 rebanadas). Cubra el fondo y los lados de un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con una envoltura de plástico, dejando un saliente de 4 pulgadas en los lados. Coloque 1 cucharada de conservas en un recipiente apto para microondas; enfríe hasta que esté listo para usar.
Coloque de 6 a 8 rebanadas de pastel, una al lado de la otra, para cubrir el fondo del molde en 1 capa (recorte las rebanadas, si es necesario, para cubrir completamente el fondo). Extienda 2 tazas de helado sobre la capa de pastel hasta los bordes del molde. Extienda la mitad de las conservas restantes (aproximadamente 1/3 de taza) de manera uniforme sobre la capa de helado. Repita el proceso con 6 a 8 rebanadas de pastel restantes (recortando si es necesario) y el resto del helado y las conservas. Coloque las últimas 6 a 8 rebanadas de pastel sobre la capa de conservas. Tire de la envoltura de plástico hacia arriba y firmemente sobre el pastel. Congelar 8 horas.
Batir la crema y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté espumoso, 30 segundos. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, batiendo hasta que se formen picos rígidos, de 1 a 2 minutos.
Saca el pastel del congelador. Sosteniendo la envoltura de plástico que sobresale, levante el pastel del molde; invierta en un plato. (Deseche la envoltura de plástico). Unte la crema batida sobre el pastel.
Derrita 1 cucharada de conservas reservada a potencia ALTA hasta que se derrita y quede suave, de 10 a 15 segundos; triture los grumos grandes con una cuchara. Agregue suavemente las rodajas de durazno para cubrirlas. Vierta la mezcla sobre el pastel; servir inmediatamente.