Πίστωση: Greg Dupree; Prop Styling: Heather Chadduck Hillegas; Food Styling: Emily Nabors Hall
Όταν σκέφτεστε το καλαμποκάλευρο, πιθανότατα το σκέφτεστε ψωμί καλαμποκιού. Ο συσχετισμός είναι δικαιολογημένος, ειδικά για τους νότιους. Εδώ, οι συνταγές ψωμιού καλαμποκιού είναι πρακτικά μέρος της οικογενειακής κληρονομιάς και η τελειοποίηση της παραλλαγής της γιαγιάς είναι δικαίωμα διέλευσης. Αλλά επειδή η σακούλα με καλαμποκάλευρο στο ντουλάπι σας αγοράστηκε με το ψωμί καλαμποκιού στο μυαλό σας δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να γίνετε λίγο πιο δημιουργικοί.
Καλαμποκάλευρο είναι το συστατικό που δίνει στο ψωμί καλαμποκιού τη χαρακτηριστική του άμμο και την ελαφρώς γλυκιά γεύση του, και η υφή και η γεύση του μεταφράζονται σε κέικ, πίτες, τηγανητά φαγητά και πολλά άλλα. Είτε ψήνετε, τηγανίζετε ή μαγειρεύετε, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά τη λίστα των συστατικών σας. Το καλαμποκάλευρο μπορεί να είναι κίτρινο ή λευκό, λεπτό ή χοντρό, και θα θέλετε να είστε σίγουροι ότι έχετε τη σωστή τσάντα στο χέρι. Φυσικά χωρίς γλουτένη, μπορεί επίσης να είναι ένας χρήσιμος τρόπος για να ικανοποιήσετε τις διατροφικές ανάγκες όλων των επισκεπτών σας την περίοδο των διακοπών. Για να σας βοηθήσουμε να ξεκινήσετε, συγκεντρώσαμε μερικούς από τους αγαπημένους μας τρόπους για να γίνετε δημιουργικοί με το καλαμποκάλευρο. Από επιδόρπια έως δείπνα έως πρωινό και φυσικά μερικά βασικά ψωμάκια καλαμποκιού, ίσως χρειαστεί να τρέξετε στο κατάστημα για να αγοράσετε μια δεύτερη τσάντα.
Το Lemon-Thyme Butter είναι το φωτεινό, εσπεριδοειδές φινίρισμα που έλειπε το καλαμποκάλευρο σας.
Αυτό το όμορφα τζάμι κέικ φραντζόλας παίρνει λίγη φυσική γεύση καρυδιού χάρη στη συμπερίληψη του ψιλοτριμμένου καλαμποκάλευρου στο κουρκούτι.
Περιποιηθείτε τους επισκέπτες του brunch με αυτές τις τρυφερές κρέπες από καλαμποκάλευρο που μοιάζουν (και έχουν γεύση) σαν να προήλθαν από το τοπικό αρτοποιείο.
Κρατήστε το υπέροχο κέντρο αυτού του γλυκού μήλου και αχλαδιού εκτεθειμένο για μια απλούστερη προσέγγιση της φθινοπωρινής γεύσης.
Επικαλυμμένο με καλαμποκάλευρο και τηγανισμένο στην τελειότητα, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε πράσινες ντομάτες.
Η κρούστα που μοιάζει με μπισκότο σε αυτήν την τάρτα σύκου τα κρατά όλα μαζί με μια πινελιά γεύσης καρυδιού και υφής από καλαμποκάλευρο.
Όταν λέμε κάτι τέλειο, το εννοούμε και αυτό λέει πολλά όταν πρόκειται για ψωμί καλαμποκιού.
Προσθέστε μια νότια περιστροφή στο τραπέζι του πρωινού σας. Δεν έχετε σίδερο βάφλας; Χρησιμοποιήστε το κουρκούτι για να δημιουργήσετε τηγανίτες από καλαμποκάλευρο στη σχάρα.
Το μεσαίο αλεύρι καλαμποκάλευρο και τα βατόμουρα ενώνονται για να δημιουργήσουν ένα φρουτώδες γλυκό γεμάτο υφή.
Παραλείψτε το δοχείο ζύμης που αγοράσατε από το κατάστημα και αναβαθμίστε το ψωμί για δείπνο. Φροντίστε να φτιάξετε ένα χυλό με το καλαμποκάλευρο καθώς ψήνετε. Αυτό βοηθά στην προσθήκη υγρασίας στη ζύμη και σας εμποδίζει να δημιουργήσετε ένα κολλώδες χάος.
Το κίτρινο καλαμποκάλευρο και τα φρέσκα βότανα δίνουν σε αυτά τα ζυμαρικά επιπλέον γεύση και υφή. Συνδυάστε με κοτόπουλο, και αυτό το πιάτο είναι έτοιμο σε λιγότερο από 45 λεπτά.
Καλύψτε το μπέικον σας με καλαμποκάλευρο, ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλεσμένο κύμινο για μια γλυκιά απόλαυση που θέλετε να βάλετε σε όλα.
Περιλαμβάνοντας τόσο ελαιόλαδο όσο και καλαμποκάλευρο, αυτό το Bundt έχει λίγο αλμυρή γεύση, ενώ εξακολουθεί να συσκευάζει μια αρκετά γλυκιά γροθιά για κάθε περίσταση.
Bήστε μια παρτίδα από αυτά τα muffins καλαμποκάλευρου με οποιονδήποτε συνδυασμό μούρων έχετε για μια λιχουδιά που είναι αρκετά γλυκιά για να περιορίσει την επιθυμία.
Φτιαγμένα από κουρκούτι έξι συστατικών, αυτά τα κομμάτια με δύο μπουκιές βυθίζονται πλήρως για ένα ευερέθιστο, βαθύ τηγάνισμα.
Ενώ απολαμβάνουμε ιδιαίτερα αυτά τα μπισκότα ως κρούστα κατσαρόλας, ταιριάζουν υπέροχα με τα πάντα, από φέτες ζαμπόν μέχρι το δικό σας φθινοπωρινές σούπες.
Προθερμάνετε το φούρνο σας με το ταψί για μάφιν μέσα για να επιτύχετε την τέλεια θερμοκρασία popover πριν το κουταλάρετε στο κουρκούτι.
Είτε το λέτε ντύσιμο είτε γέμιση, δεν είναι η Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς ένα παραδοσιακό σάλτσα καλαμποκιού. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιώντας σπιτικό ψωμί καλαμποκιού είναι σίγουρο ότι θα ολοκληρώσει κάθε γιορτινό τραπέζι.
Ενώ αυτή η γρήγορη συνταγή διαρκεί λιγότερο από 20 λεπτά, σας συνιστούμε να αναμίξετε τη ζύμη σολομού σας λίγες ώρες πριν μαγειρέψετε. Αυτό θα βοηθήσει το κτύπημα σας να σφίξει πριν σχηματίσετε τα κέικ.
Τα παραδοσιακά Johnnycakes είναι η πιο απλή μορφή ψωμιού καλαμποκιού και με μια απλή συνταγή, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε είτε λευκό είτε κίτρινο καλαμποκάλευρο, όχι μίγμα καλαμποκιού. Ένα μίγμα μπορεί να περιέχει άλλα συστατικά.
Ρίξτε το αγαπημένο σας είδος τουρσί άνηθο σε ένα μείγμα από αλεσμένο καλαμποκάλευρο και αλεύρι και, στη συνέχεια, αφήστε το τηγάνι από μαντέμι να τα τηγανίσει στην τελειότητα.
Είμαστε πρόθυμοι να στοιχηματίσουμε ότι δεν θα επιστρέψετε σε μια κανονική συνταγή τηγανητού κοτόπουλου αφού δοκιμάσετε αυτήν την πεντανόστιμη απόδοση.
Αυτό το βασικό μέρος των διακοπών ξεκινά με ένα νόστιμο ψωμί καλαμποκιού που ψήνεται σε ένα τηγάνι για μια τραγανή, χρυσή κρούστα.
Δεν είναι τίποτα φανταχτερό, αλλά αυτό το τρυφερό κέικ είναι λαμπερό και γευστικό όπως είναι. Κάθε φέτα θα σας θυμίζει ένα κέικ λίβρας με λίγο περισσότερη υφή και φρυγανιά γεύση από το καλαμποκάλευρο.
Το καστανό βούτυρο φέρνει μια ελαφρώς καρυδιά υπόδειξη, ενώ μόνο μια πινελιά ζάχαρης καραμελώνει αυτό το τραγανό ψωμί από καλαμπόκι στις άκρες.
Αυτή η παρήγορη κατσαρόλα συνδυάζει μοσχαρίσιο κρέας, καλαμποκάλευρο, σάλτσα ντομάτας, καλαμπόκι και τυρί για ένα πλούσιο πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
Συγκρίνετε αυτό χωρίς γλουτένη κρούστα καλαμποκιού στο παραδοσιακό τηγανητό κοτόπουλο και μπορούμε να σας εγγυηθούμε ότι δεν θα χάσετε το αλεύρι.
Μια ωραία αλλαγή ρυθμού από το καθημερινό σας ρολό δείπνου, αυτό το κουτάλι ψωμί χρησιμοποιεί χοντροτριμμένο κίτρινο τρίμμα ή καλαμποκάλευρο για να προσθέσει μια πλούσια γεύση καλαμποκιού και λίγη υφή στο τραπέζι σας.
Μια κρούστα καλαμποκάλευρου σφραγίζει όλη τη γεύση του μείγματος κρέατος και λαχανικών σε αυτό το δείπνο με ένα πιάτο.