Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 °. Ανακατέψτε μαζί άμυλο καλαμποκιού και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Ρίξτε μούρα με μείγμα αμύλου καλαμποκιού και βάλτε το κουτάλι σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί διαστάσεων 11 x 7 ιντσών.
Χτυπάμε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψει. προσθέτουμε σταδιακά τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη, χτυπώντας καλά. Προσθέστε αυγά, 1 κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να αναμειχθούν μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το κόκκινο χρώμα τροφίμων και τη βανίλια μέχρι να αναμειχθούν.
Συνδυάστε αλεύρι, κακάο και αλάτι. Ανακατέψτε μαζί βουτυρόγαλα, ξύδι και μαγειρική σόδα σε ένα φλιτζάνι υγρού μέτρησης 2 φλιτζανιών. (Το μείγμα θα φουσκώσει.) Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου εναλλάξ με μίγμα βουτυρόγαλα, αρχίζοντας και τελειώνοντας με μίγμα αλευριού. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί μετά από κάθε προσθήκη. Κουτάλι κουταλιού πάνω από το μείγμα των μούρων.
Switch It UpChocolate-Cherry Cobbler: Παραλείψτε τον κόκκινο χρωματισμό τροφίμων. Αντικαταστήστε 6 φλιτζάνια φρέσκα κεράσια (περίπου 2 1/2 έως 3 λίβρες) για μούρα. Μειώστε το αλεύρι σε 1 φλιτζάνι και αυξήστε το άγλυκο κακάο στο 1/4 φλιτζάνι. Συνεχίστε με τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες. Για μπισκότα σοκολάτας-κερασιού Cobbler, κορυφαίες μπάλες σοκολάτας-κερασιού παγωτού με παγωτό βανίλια, Hot Fudge Sauce, γλυκιά σαντιγί και φρέσκα κεράσια (με μίσχους).