Beim Kauf von Avocados ist das Timing alles. Innerhalb von nur ein oder zwei Tagen können sie von halbfest bis überreif werden. Eine weiche, superreife Avocado hält sich nicht, wenn sie für einen Salat gewürfelt wird, und eine festere macht keine großartige Guacamole. Im Gegensatz zu anderen Arten von Frischprodukten muss man wirklich vorausdenken, wann man es tatsächlich sein wird die Früchte essen. (Ja, Avocados sind eine Frucht!)
Wenn du machst Guacamole An diesem Tag brauchst du superweiche Avocados, die glatt und cremig werden. Achte auf Avocados mit leicht holpriger, dunkelgrüner Haut (schwarze Haut ist oft ein Zeichen von Überreife). Wenn sich das kleine Stängelstück leicht von der Oberseite der Avocado lösen lässt, ist das ein weiteres Zeichen dafür, dass die Frucht verzehrfertig ist. Drücken Sie es ein wenig. Wenn es dem Druck leicht nachgibt, können Sie loslegen.
Wenn Sie verhindern möchten, dass eine Avocado weiter reift, können Sie sie ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Abkühlen der Frucht verändert ihre Textur leicht, aber sie ist immer noch gut zu essen.
Nehmen wir an, es ist ein Donnerstag, Sie haben am Samstagmorgen Freunde zum Brunch und Sie möchten eine große Platte mit zubereiten Avocado-Krapfen. Wählen Sie glattschalige, hellgrüne Avocados, die sich fest anfühlen, und lassen Sie sie in den nächsten Tagen reifen. Überprüfen Sie sie täglich, um sicherzustellen, dass sie nicht zu schnell reifen.
Avocados lassen sich am besten auf der Küchentheke bei Zimmertemperatur reifen. Wenn du den Vorgang beschleunigen möchtest, gib ein ganzes, ungeschältes Stück Obst in die Tüte, zum Beispiel einen Apfel oder eine Banane. Der Beutel fängt das von der Frucht produzierte Ethylengas ein, wodurch die Avocado schneller reift.