Über Kekse & Marmelade: Im Süden ist es persönlich, über Essen zu sprechen. Es ist eine Möglichkeit, Ihre Geschichte, Ihre Familie, Ihre Kultur und sich selbst zu teilen. Jede Woche Sid Evans, Chefredakteur von Southern Living, setzt sich mit prominenten Musikern zusammen, um Geschichten darüber zu hören, wie sie aufgewachsen sind, was sie inspiriert hat und wie sie von der südlichen Kultur geprägt wurden. Sid führt uns zurück zu einigen ihrer am meisten geschätzten Erinnerungen und Traditionen, den Familienessen, an die sie immer noch denken, und ihren Lieblingsrestaurants unterwegs.
Staffel 2
Folge 18: 31. August 2021
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Trisha Yearwood ist für ihre Küche ebenso berühmt wie für ihre Musik, und das will schon etwas heißen. In den letzten drei Jahrzehnten hat sie rund 60 Nominierungen für Auszeichnungen für Songs wie "How Do I Live" und "Walkaway Joe", aber sie hat auch eine Emmy-prämierte Fernsehshow auf der Food produziert Netzwerk,
Trishas südliche Küche, und hat eine Reihe von Bestseller-Kochbüchern. Ihr neuestes, Trisha's Kitchen: Easy Comfort Food für Freunde und Familie,kommt diesen Monat raus. Wie die anderen wurde es zusammen mit ihrer Schwester Beth geschrieben, basierend auf Rezepten und Traditionen, die sie von ihrer Mutter gelernt hatten. Wir haben uns mit dem gebürtigen Monticello, Georgia, getroffen, der davon sprach, in der Küche Chaos zu machen, was? Südstaatlerin zu sein bedeutet für sie, und wie sie und ihr Mann Garth Brooks sich ein Frühstück ausgedacht haben Lasagne.Kommen das Singen und Kochen für Menschen für Sie aus dem gleichen Bereich?
„Nun, ich denke, sie nähren beide meine Seele. Ich kann mir nicht vorstellen, nicht zu singen, denn ich glaube wirklich, dass ich dafür geboren wurde. Bis ich anfing, immer mehr zu kochen, war mir nicht klar, dass das auch meine Seele nährt. Es ist so therapeutisch, egal ob Sie einen Kuchen von Grund auf backen oder einfach nur die Menschen, die Sie lieben, zu sich nehmen und ihnen eine Mahlzeit zubereiten. Es ist, als würde man vor einem Publikum spielen. Vielleicht ist der Applaus etwas weniger, aber es ist etwas sehr Erfreuliches dabei, und es gibt diesen Ego-Boost, wenn sie auch schätzen, was du tust."
Was war das Wichtigste, was dir deine Mutter über das Kochen beigebracht hat?
"Sie war offensichtlich keine Köchin, aber sie schien einfach alles zu wissen. Wenn du eine Frage hast, wie wie lange eier kochen oder wie man eine Hochzeitstorte glasiert, sie hatte dich bedeckt – und sie war einfach furchtlos. Sie hatte keine Angst, Dinge in der Küche auszuprobieren. Ich würde ihre Kuchen mit denen aus jeder Bäckerei der Welt vergleichen. Sie hat sogar Zuckerblumen gemacht, mit Zuckerguss und nicht mit Fondant. Sie hat mir immer das Gefühl gegeben, dass es in Ordnung ist, nicht alles zu wissen und Fragen zu stellen."
Ihr neues Kochbuch [wie Ihre anderen] war eine Partnerschaft mit Ihrer Schwester Beth. Wie unterscheiden Sie sich als Köche?
„Wenn Sie sich uns beide in unseren Küchen vorstellen könnten, ihre ist sauber und meine hat Mehl auf dem Boden. Als ältere Schwester ist sie die verantwortliche. Also wird sie alles genau abmessen und alle ihre Kuchenformen wiegen, um sicherzustellen, dass sie das gleiche Gewicht haben, bevor sie sie in den Ofen stellt. Sie ist in dieser Hinsicht eher wie meine Mutter, sehr präzise. Auf der anderen Seite, wenn mein Vater kein Chaos anrichtete, kochte er nicht. Ich bin ihm ein bisschen ähnlicher."
Was machst du gerne, wenn es nur um dich und Garth geht?
"Er liebt alles, was a ist Kasserolle und wird einfach eine Gabel in die Schüssel stecken, weißt du? Also fragte er mich nach der Frühstückslasagne, die im neuen Buch steht. Er sagte: 'Können Sie eine volle Lasagne machen, aber alle Schichten sind Dinge, die Sie zum Frühstück essen würden?' Wir haben gemeinsam daran gearbeitet, es optimiert und ihm jedes Mal mehr Geschmack verliehen. Es ist bei uns zu Hause nicht mehr wegzudenken."
Was bedeutet es für Sie, Südstaaten zu sein?
"Für mich denke ich am meisten an meine Familie und wie ich aufgewachsen bin. Ich sage nicht, dass andere Teile des Landes nicht so sind, aber im Süden gibt es eine solche Ermutigung, sich zu versammeln. Wir haben ein Familientreffen jedes Mal, wenn Sie sich umdrehen, und von dort kommt das Teilen von Geschichten und Rezepten. Manchmal gibt es ein langsameres Tempo, was schön ist. Das sind Dinge, die ich als Südländer mitnehme – und auch, wie man einen guten Keks macht, was meiner Meinung nach sehr wichtig ist."
Bildnachweis: Greg DuPree; Foodstyling: Rishon Hanners; Requisiten-Styling: Claire Spollen
Schau dir Trishas an Pecan Sticky Buns mit Bacon Caramel Rezept hier.
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