(Ocimum basilicum)
Basilikum, ein einfach anzubauendes, einfach zu liebendes Kraut, passt gut zu Saucen und Salaten, insbesondere zu solchen, die saure Tomaten und cremigen Käse kombinieren. Es ist auch ein Muss für hausgemachtes Pesto. Das Kraut hat aromatische grüne Blätter und winzige weiße Blüten und gedeiht in voller Sonne, wenn es regelmäßig in gut durchlässigem Boden gegossen wird. Versuchen Sie, die zitrusartige 'Mrs. Burns' Lemon'oder das Pesto-perfekte 'Genovese' (Der Grumpy Gardener nennt es "das einfachste Kraut". Finde heraus warum.)
Verwenden Sie es in: Ananas-Basilikum-Tee, One-Pot Pasta mit Tomaten-Basilikumsauce, Toskanische Pasta mit Tomaten-Basilikum-Creme
(Laurus nobilis)
Bay ist ein langsam wachsendes Kraut, das im Mittelmeerraum beheimatet ist. Seine langen, grünen, duftenden Blätter werden in einer Vielzahl von Küchen verwendet und eignen sich hervorragend für Behälter. Bay wächst dicht und braucht nur gelegentlich in gut durchlässigen Böden zu gießen. Pflanzen Sie 'Little Ragu' für goldgrüne Blätter - aber achten Sie darauf, zu schneiden, denn unter den richtigen Bedingungen kann sie über 15 Meter hoch werden - oder probieren Sie 'Saratoga' für eine Bepflanzung mit großen, aromatischen Blättern.
Verwenden Sie es in: Isaac Toups’ Critter Gumbo, Gebratener Kräutertruthahn und Soße, Hähnchenschenkel und BBQ-Bohnen
(Allium schoenoprasum)
Schnittlauch ist dafür bekannt, in Containern zu gedeihen, und er wächst am besten bei voller Sonne und in reichen Böden mit einem hohen pH-Wert (zwischen 6,0 und 7,0). Im späten Frühjahr und Sommer blühen sie mit auffälligen weißen und lila Blüten. Weil gewöhnlicher Schnittlauch (Allium schoenoprasum) schmecken dezent nach Zwiebeln und Knoblauch-Schnittlauch (Allium tuberosum) haben einen ausgeprägten Knoblauchgeschmack und sind eine vielseitige Zutat, wenn sie in der Küche verwendet werden. (Drei Hochs für Schnittlauch!)
Verwenden Sie es in: Speck-Schnittlauch Grit Pommes, Schnittlauch-Rettich Compound Butter, Geschmorte Lammhaxen mit Parmesan-Schnittlauch-Grits-Rezept
(Coriandrum sativum)
Koriander Blätter stammen von einer Pflanze, die auch Koriander oder chinesische Petersilie genannt wird. Sie sind eine Zutat, die bekanntermaßen hitzige Debatten unter den Dinnerbesuchern auslöst, da nicht jeder den Geschmack von rohem Koriander liebt. Das Kraut ist eine helle, unverwechselbare Ergänzung zu Gerichten und wird bei der Zubereitung von Salsas und Guacamoles oft mit Tomaten, Zwiebeln und Avocados kombiniert. Es wächst am besten in gut durchlässigem Boden mit regelmäßiger Bewässerung, und Gärtner entscheiden sich oft für eine Staffelung, damit sie die Blätter der Kräuter über einen längeren Zeitraum ernten können.
Verwenden Sie es in: Koriander-Limetten-Crema, Chorizo- und Koriander-Teufeleier, Knuspriger Hühnchen-Erdnuss-Gehackter Salat
(Coriandrum sativum)
Während die Blätter von Koriandrum sativum werden Koriander genannt, die duftenden Samen der Pflanze werden Koriander genannt. Koriandersamen werden in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Würste und Eintöpfe. Um zu wachsen, können Sie die in Lebensmittelgeschäften verkauften Samen verwenden. Pflanzen Sie sie in Töpfe mit viel gut durchlässiger Erde und erwarten Sie, dass sie schnell wachsen. Um das Korianderwachstum aufrechtzuerhalten, schneide die Blütentrauben regelmäßig ab und halte die Pflanze im Halbschatten.
Verwenden Sie es in: Koriander-Kokos geschmorte Rippchen, Geräucherte Hühner-, Kürbis- und Reissuppe, Flankensteak-Tostadas
(Anethum graveolens)
Wenn Sie Dill in einem Topf drinnen anbauen, ist sichergestellt, dass er für alle Ihre Lieblingsgerichte mit Dill in Reichweite ist. Das Kraut produziert sehr duftende Blätter und Samen sowie Gruppen kleiner gelber Blüten. Es braucht volle Sonne und regelmäßiges Wasser, um zu gedeihen; Sie ist relativ einfach zu züchten und ihre Blätter können als Beilage oder als Gewürz in Salaten und Saucen verwendet werden. Seine Samen sind auch in der Küche nützlich und können in Essigen und Beizen verwendet werden.
Verwenden Sie es in: Zitronen-Dill Tilapia, Würziger Kartoffel-Grüne-Bohnen-Salat
(Foeniculum vulgare)
Eine Fenchelart, die einem Dill ähnelt, hat lange, dünne grüne Blätter und leuchtend gelbe Blütentrauben. Sowohl die Samen als auch die Blätter können in der Küche verwendet werden, und die Blätter sind besonders beliebt als Garnierung für Fischzubereitungen und Salate. Ein anderes Formular, Foeniculum vulgare azoricum, ist als Florenz-Fenchel oder Finocchio bekannt und produziert essbare Zwiebeln, die wie Gemüse behandelt werden und gekocht oder roh gegessen werden können.
Verwenden Sie es in: Hühnerwurst mit Fenchel und Äpfeln, Weiße Bohnen-, Fenchel- und italienische Wurstsuppe, Fenchel-Kartoffel-Gratin, Neuer Kartoffel-Fenchel-Salat
(Lavandula angustifolia)
Lavendel ist ein winterhartes Kraut mit einem süßen Duft, das oft in Parfüms verwendet wird. In der Küche wird Lavendel am häufigsten in getrockneter Form verwendet. Es hat lange, schmale, graugrüne Blätter mit Blütenrispen, die sich im Farbton unterscheiden, obwohl Violett am bekanntesten ist. Anlage Lavandula angustifolia „Munstead“ für intensiven Duft mit lebendigen Blüten und Pflanze „England“ für ein kompaktes Kraut, das weiches Laub mit einer flaumigen Textur hervorbringt. Entsprechend Der mürrische Gärtner, ‚Phenomenal‘ ist „gut zum Schneiden, Herstellen von Beuteln usw. […]. Der hohe Ölgehalt macht es perfekt zum Backen, für Cocktails und andere Köstlichkeiten.“
Verwenden Sie es in: Lavendel-Pflaumenstrauch, Lavendel Glasur
(Melissa officinalis)
Zitronenmelisse ist dafür bekannt, dass sie sich schnell ausbreitet, was sie zu einem guten Kandidaten für die Eindämmung in einem Topf oder einer Fensterkiste macht. Die duftenden Blätter frischer Zitronenmelisse werden gerne zum Garnieren von Speisen verwendet. Wenn sie in Getränken vermischt werden, verleihen sie einen starken Zitrusgeschmack und verleihen Mischungen aus getrocknetem Potpourri ein zitronenparfümiertes Aroma. Zitronenmelisse wächst am besten in nährstoffreichen Böden mit gelegentlichem Beschneiden. Wenn Sie nach einem intensiven Aroma suchen, pflanzen Sie 'Citronella'.
Verwenden Sie es in: Zitronenmelisse Einfacher Sirup
(Mentha)
Nicht blinzeln: Minze wächst schnell und verbreitet sich schnell, weshalb sie eine ideale Pflanze für einen Topf ist. Pflanzen Sie dieses winterharte Kraut und stellen Sie es an einen Ort, an dem es garantiert volle Sonne bis Halbschatten bekommt. Minze hat auch Durst; es braucht regelmäßiges Wasser in feuchtem Boden, um zu gedeihen. Zu den Pfefferminzbonbons, die für ihren Geschmack bekannt sind, gehören goldene Apfelminze (Mentha x gracilis), Pfefferminze (Mentha x piperita), und grüne Minze (Mentha spicata).
Verwenden Sie es in: Baiserkissen mit Blaubeer-Minz-Kompott, Blasenerbsen mit Minze, Zitronen-Minze Wunderkerzen
(Origanum vulgare)
Dieses winterharte, trockenheitstolerante Kraut (auch als wilder Oregano bekannt) benötigt volle Sonne und leichte bis mäßige Bewässerung, um seine kleinen Blüten und sein würziges Laub zu produzieren. Versuchen Sie, süßen Majoran zu pflanzen (Origanum Majorana) für aromatischeres Laub und einen komplexen, süß-würzigen Geschmack. Italienischer Majoran (Ö. x Major) hat einen ausgeprägten Oregano-Geschmack, abzüglich der Süße. Topf Majoran (Ö. onite) sorgt auch für herzhaften Geschmack.
Verwenden Sie es in: Griechisches Hühnchen mit Bratkartoffeln, Paprika-Pasta mit Wurst, Eingelegte Rüben
(Petroselinum crispum)
Mit regelmäßigem Wasser und Halbschatten können Sie einen Topf Petersilie im Haus anbauen. Dieses beliebte Kraut hat dunkelgrünes Laub, das in zwei Arten erhältlich ist: Eine ist lockig und die andere, italienisch, ist flach und wird als etwas aromatischer angesehen. Beide werden zum Kochen und als Garnitur für eine Vielzahl von Gerichten verwendet.
Verwenden Sie es in: Frisches Kräuterpesto, Farro-Salat mit gerösteten Pekannüssen, Feta und getrockneten Kirschen, Griechische Hähnchen-Salat-Wedges, Sommersauce
(Rosmarinus officinalis)
Rosmarin gedeiht bei mäßiger Bewässerung und voller Sonne. Sie produziert kleine, schmale, duftende Blätter, die oft als Gewürz oder Garnitur verwendet werden. Rosmarin produziert auch das ganze Jahr über Blütentrauben in unterschiedlichen Schattierungen. Die meisten Arten können dick und hoch werden, sie können aber auch in Kübeln mit regelmäßigem Schnitt zu kleineren Formen kultiviert werden. Pflanzen Sie ‚Blue Boy‘ für einen tiefen Duft und einen unverwechselbaren Geschmack und ‚Mallorca Pink‘ für rosa Blüten und ein fruchtiges Aroma.
Verwenden Sie es in: Kartoffelgratin mit Rosmarinkruste, Zitrone-Rosmarin-Knoblauch Huhn und Kartoffeln, Rosmarin Focaccia, Vanille-Rosmarin-Limonade, Rosmarin-Schweinebraten mit Meerrettich-Aioli
(Salvia officinalis)
Salvia officinalis ist eine Salbeiart, die traditionell als Küchen- oder Heilkraut verwendet wird. Sie produziert im Frühling und Sommer duftendes, ovales Laub und Blüten. Sie benötigt volle Sonne, besonders wenn sie drinnen angebaut wird. Einmal in einem Behälter etabliert, muss Salbei nur gelegentlich gegossen werden, wenn der Boden austrocknet, da es sich um eine relativ trockenheitstolerante Pflanze handelt. Seine Blätter werden für Geschmack und Duft in der Küche verwendet, insbesondere in Geflügelgerichten und traditionellen Festtagsrezepten.
Verwenden Sie es in: Klassisches Maisbrot-Dressing, Kürbisravioli mit brauner Salbeibutter, Hühnchen-Pilz-Salbei-Auflauf
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(Artemisia dracunculus)
Diese Estragonart wird auch französischer Estragon oder echter Estragon genannt. Sie gedeiht in Behältern und produziert glänzende, duftende Blätter, deren Federn geschnitten und zum Würzen verwendet werden können – entweder getrocknet oder frisch serviert. Entsprechend Das neue Gartenbuch des Südens, „Pflanzen, die aus Samen gezogen werden, sind kein echter kulinarischer Estragon“, wenn Gärtner also eine kulinarische Verwendung beabsichtigen, sollten sie Pflanzen kaufen, die für diesen speziellen Zweck angebaut wurden.
Verwenden Sie es in: Estragon Hähnchensalat, Estragon-Spargel mit Eiern
(Thymus vulgaris)
Gewöhnlicher Thymian produziert im späten Frühjahr und Sommer duftende graugrüne Blätter und kleine lavendelfarbene oder weiße Blüten. Es gedeiht, wenn es in Behältern mit gut durchlässigem Boden gepflanzt wird. Thymian muss gelegentlich geschnitten werden, um Form und Größe zu erhalten, und seine Blätter werden als Gewürz in unzähligen Küchenzubereitungen verwendet, einschließlich Hauptgerichten und Desserts.
Verwenden Sie es in: Blaubeer-Thymian-Torte, Zitronen-Thymian Butter, Thymian-Einfachsirup, Cremiger Reis mit Jakobsmuscheln