Trotz der vielen Herausforderungen, denen ich bei der Herstellung gegenüberstand, war dieser Kuchen FABELHAFT! Ich besitze nur eine kleine 2-Tassen-Küchenmaschine, also dachte ich, ich würde die Kruste einfach auf die altmodische Weise mit einem Gebäckmixer zubereiten. Ich zerbrach es in kleine Fetterbsen und benutzte eine Gabel, um das gesamte Wasser unterzumischen (wie du es tust) und stellte es zum Kühlen in den Kühlschrank, aber es war offensichtlich, dass das nicht funktionieren würde. Es würde sich nie zu einer homogenen, wunderschönen Kruste ausrollen. 24 Stunden Chillen später (und am Tag der Party) entschied ich mich für einen letzten Versuch, bevor ich aufgab und aus meinen 5 Pints Beeren Schuster machte. Ich brach die sehr krümelige Kruste auf und steckte sie in meinen kleinen Prozessor und pulsierte nach und nach. ES FUNKTIONIERTE! Ich klopfte die Krümel wieder zusammen und rollte sie auf Wachspapier mit einer Plastikfolie zwischen Nadel und Teig aus, ohne zusätzliches Mehl und kam mit der schönsten Kruste heraus. Leider füllte mein einsames Set von Kuchengewichten die Marmeladepfanne nicht, aber 3 Tüten rote Bohnen UND die Kuchengewichte später war ich fertig. Die Kruste kam genau wie geplant heraus.
Nun zum Tapioka-Drama. Die Sorte, die ich gekauft habe, war SCHON zerquetscht, also habe ich sie einfach hineingeworfen, aber als sie gebacken wurde, konnte ich sehen, dass harte Brocken oben herumschwammen von der Torte, nach 40 Minuten, bedeckte ich die Torte mit einem riesigen Blatt Alufolie, wobei die Mitte ausgeschnitten war, damit die Kruste bedeckt war und gekocht werden musste Es dauerte weitere 20 Minuten, bis ich die Säfte in der Mitte sprudeln sah (was mir das Internet versicherte, dass meine Tapioka-Stücke zu Gelee "aktivieren" würden) Güte). Ich nahm es heraus und sagte allen, es sei ruiniert. Ich konnte die harten Brocken oben SEHEN, ich suchte mit meinem Nagel einen heraus und biss darauf. Schwer. Es wäre knusprig und eklig. ABER sieben Stunden später, als es Zeit für Kuchen war, waren sie weg! Mein Kuchen war PERFEKT. Die Kruste war unglaublich, die Blaubeeren waren perfekt. Es floss nicht in einem klebrigen Durcheinander, als ich Scheiben schnitt. Es gab keine harten Brocken. Jeder einzelne hat es geliebt. Und ich sagte stolz, dass ich falsch lag! Ich weiß nicht, was passiert ist, aber es hat funktioniert!
Also schreibe ich diese lange Rezension, um Ihnen zu sagen, dass, selbst wenn Sie das Gefühl haben, dass es schief gelaufen ist, es nicht nur akzeptabel, sondern auch ERSTAUNLICH ist. Weiterlesen