Zucker, Wasser, Maissirup und feines Meersalz in einem schweren 2-Liter-Topf verrühren; Befestigen Sie ein Süßigkeiten-Thermometer an der Seite der Pfanne. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung kocht. Sobald der Zuckersirup klar und eingedickt ist, kochen Sie ihn ungestört, bis das Thermometer 230°F bis 235˚F (weiche Kugelphase) erreicht, 5 bis 7 Minuten.
Butter einrühren und auf mittlerer bis hoher Stufe weitergaren, dabei gelegentlich umrühren, bis die Butter schmilzt. Sirup beginnt zu karamellisieren und das Thermometer erreicht 300˚F bis 305˚F (Hard-Crack-Stufe), 6 bis 8 Protokoll. Pfanne sofort vom Herd nehmen; sehr schnell arbeiten, die gemischten Nüsse und Erdnüsse kräftig einrühren, bis sie vollständig mit karamellisiertem Sirup überzogen sind.
Sofort Backpulver und Vanille einrühren. Sobald das Backpulver auf den heißen, karamellisierten Sirup trifft, wird es heller und beginnt schaumig zu werden. Sobald die Zutaten miteinander verbunden sind, gießen Sie heiße Süßigkeiten auf das vorbereitete Backblech. Mit der Rückseite eines Holzlöffels die Mischung schnell und vorsichtig verteilen und in eine ziemlich dünne Schicht drücken, die den größten Teil des Backblechs bedeckt. (Ein paar Löcher sind in Ordnung. Es muss kein festes Bonbonblatt sein.) Besprühen Sie die gesamte Oberfläche schnell mit flockigem Finishing-Salz. Etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis die Spröde hart wird. Zerbrechen. Bewahren Sie spröde in einem luftdichten Behälter oder einer Plastiktüte mit Druckverschluss bis zu 2 Wochen lang auf.