Mit getrockneten Preiselbeeren und gerösteten Mandelscheiben besetzt und mit Mandelextrakt aromatisiert, sind diese leckeren Kekse ein Kinderspiel. Sie gelangen in nur 20 Minuten von der Rührschüssel auf Ihren Teller – perfekt, um plötzliche Heißhungerattacken auf hausgemachte Desserts oder Last-Minute-Bäckereianfragen zu stillen. Da sie aus alltäglichen Zutaten aus der Speisekammer hergestellt werden, sind Cranberry-Mandel-Kekse eine großartige Ganzjahres-Keksdose Grundnahrungsmittel, aber wir lieben sie besonders an den Feiertagen, weil die Preiselbeeren jedem einen festlichen Spritzer Rot verleihen Weihnachtsplätzchendose. Außerdem macht das Rezept dreieinhalb Dutzend Kekse, sodass Sie viel für Kekstausch, Partys und Geschenke haben, und mehr als ein paar Reste für sich selbst! Das Rezept ist zwar so wie es ist köstlich, aber auch sehr anpassungsfähig, wenn Sie es ein wenig abändern möchten. Fügen Sie dem Teig ein wenig Orangenschale hinzu, um eine helle Note zu erhalten, die gut zu den getrockneten Preiselbeeren und Mandeln passt. Oder die Cranberries komplett verlieren und durch Rosinen oder gehackte getrocknete Aprikosen ersetzen. Die gehobelten Mandeln können durch gehackte Pekannüsse, Walnüsse oder Pistazien (für rot-grüne Weihnachtsplätzchen) ersetzt werden. Um den Mandelgeschmack abzuschwächen, können Sie den Mandelextrakt gegen Vanilleextrakt austauschen. Wie auch immer Sie sich dafür entscheiden, diese köstlich zu machen
einfache Kekse, wir wissen, dass Sie sie lieben werden.