Bildnachweis: Antonis Achilleos; Requisiten-Styling: Mary Clayton Carl Jones; Foodstyling: Emily Nabors Hall
Der Beginn eines neuen Jahres ist immer voller Freude, aber wir vermuten, Sie stimmen zu, wenn wir sagen, dass wir noch nie so aufgeregt waren, den Kalender am 1. Januar zu sehen als im Jahr 2021. Da wir 2020 zu Hause unsere Backkünste perfektioniert haben, ist es nur passend, dass wir das Jahr mit einer Art Kochherausforderung beginnen. Wellness im Fokus? Würde dich lieben. Gehen Sie öfter ins Fitnessstudio? Vielleicht. Das Glas Wein zum Abendessen weglassen? Wahrscheinlich nicht. Viele gut gemeinte Neujahrsvorsätze sind bis Mitte Februar vergessen, aber wir haben ein Programm, bei dem wir wetten, dass Sie das ganze Jahr durchhalten. Jeden Monat einen Kuchen backen. Stellen Sie sich diese Liste als Ihre Back-Eimer-Liste für das Jahr vor. Der Abschluss eines Backprojekts ist nicht nur mit einem persönlichen Erfolgserlebnis verbunden, sondern wir glauben, dass auch Ihre Familie hinter dieser monatlichen Tradition stehen wird. Erfahrene Heimbäcker werden die Herausforderung eines Lebkuchenkuchens im Dezember lieben, während Anfänger einen Wacky Cake mit einem Gericht genießen können. Mit dieser Variante von
Kuchenrezepte, verfeinerst du deine Dekorationsfähigkeiten und probierst etwas Neues aus. Feiern Sie die Feiertage mit neuen Kuchentraditionen und machen Sie beim Backen die süßesten Erinnerungen mit Ihrer Familie. Egal, ob Sie Cupcakes, Käsekuchen, köstliche Schichten oder Bundts bevorzugen, auf dieser Liste ist für jeden Geschmack und jedes Können die richtige Torte dabei. Wie uns das Jahr 2020 gezeigt hat, weiß man nie, was für ein Schraubenschlüsselleben in Ihre Pläne stecken wird. Egal, welche Vorsätze Sie offen lassen, es gibt immer, immer, immer Kuchen. Wenn Sie bereit sind, Ihr Backspiel zu verbessern, heizen Sie den Ofen und den Stift in diesen Rezepten vor – es ist Zeit, loszulegen.Beginnen Sie das Jahr mit diesem dekadenten Vintage-Dessert, das perfekt ist, um es mit jedem Schokoladenliebhaber in Ihrem Leben zu teilen. Wenn Sie Geschirrdienst haben, denken Sie daran, diesen Kuchen zu machen: Das gesamte Rezept kommt in der eigentlichen Auflaufform zusammen, keine Rührschüsseln erforderlich! Ähnlich wie bei einem Texas Sheet Cake wird der Fudgy-Zuckerguss über den Kuchen gegossen, während er noch warm ist, um die traumhafteste Textur zu erhalten. Das einzige, was dieser Schokoladentraum gebrauchen könnte, ist ein kaltes Glas Milch an der Seite.
Erhellen Sie Ihr übliches Backprojekt zum Valentinstag mit rotem Samt oder Schokolade mit dieser wunderschönen Konfektion. Schichten von zartem Zitronenkuchen treffen in diesem eleganten Dessert auf fluffigen Frischkäse-Himbeer-Zuckerguss. Sie benötigen keine fachmännischen Dekorationsfähigkeiten, um dieses zu schaffen – glätten Sie einfach den Zuckerguss und bedecken Sie ihn mit frischen Himbeeren in einer Halbmondform. Da dieser Kuchen komplett von Grund auf neu ist, können Sie die Kuchenschichten bis zu einem Tag im Voraus zubereiten, um am Tag, an dem Sie ihn servieren möchten, Zeit zu sparen. Sichern Sie jede Schicht fest in Plastikfolie und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie bereit sind, Ihr letztes Meisterwerk zusammenzubauen!
Mit dem Auftauen des kalten Februarwetters wächst auch unsere Abneigung, das Haus zu verlassen. Mittagessen, Buchclubs und Frühlingstreffen füllen den Kalender im März, und ein gutes Kaffeekuchenrezept wird Ihr bester Freund sein. Halten Sie dieses einfache Rezept in Ihrer Hosentasche für den Nachmittagstee mit den Nachbarn, den Sonntagsbrunch mit den Schwiegereltern oder das Dessert am Dienstag nach dem Abendessen. Auch wenn wir bei unserem Morgenkaffee kein Stück widerstehen können, passt dieser vielseitige Kuchen zu fast jedem Anlass. Der süße, knusprige Streusel ist der wahre Star dieses dichten Kuchens und kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Schnapp dir deine Rührschüsseln und Rohrpfanne– Sie sind dabei, jemandem den Tag zu versüßen.
Wir werden immer einen Platz für Karottenkuchen auf unserem Ostertisch haben, aber dieses Jahr geht es darum, neue Dinge auszuprobieren. Es gibt keinen einladenderen (oder bezaubernderen) Anblick als diese hübschen Pastell-Cupcakes. Obwohl es aussieht, als hätte ein erfahrener Testküchen-Profi sie mit komplizierten Zuckerguss-Nestern dekoriert, bestehen diese tatsächlich aus Kokosflocken! Wir versprechen: Dies ist ein DIY, das Sie tatsächlich machen können. Wir haben Kokosmilch und Kokosextrakt im Teig für den weichsten Kuchen verwendet, der viel mehr Pep hat als eine Kokosnussmischung. Wir haben beide Zutaten auch dem Frischkäse-Frosting hinzugefügt, um ein fertiges Produkt zu erhalten, das flauschiger und reichhaltiger ist als das Original. Diese Cupcakes zu servieren ist einfacher, als einen Schichtkuchen zu schneiden, während die Familienmitglieder warten, und jeder ist wie ein Geschenk auf einem Teller.
Ananas-Upside-Down-Kuchen ist eines unserer beliebtesten Retro-Rezepte aller Zeiten, aber selbst wir geben zu: Es brauchte ein Glühen. Unsere Testküche hat nicht nur die Geschmacksrichtungen neu interpretiert, sondern sogar die Ananas-Ring-Maraschino-Kirsche-Präsentation verschönert. Der köstlichste Aspekt eines Ananas-Upside-Down-Kuchens ist die karamellisierte Frucht. Mit unserem in Scheiben geschnittenen Ananas-Topping erhalten Sie sogar doppelt so viel von dieser klebrig-süßen Güte, da sie den gesamten Kuchen bedeckt. Geriebener frischer Ingwer verleiht dem Rezept eine Helligkeit, von der Sie nicht wussten, dass sie fehlt. Auch wenn dieser Kuchen aussieht, als käme er direkt vom Instagram eines Backbloggers, kann ihn jeder schaffen. Wieso den? Wie bei vielen unserer Grundrezepte kommt auch dieses mit der Hilfe und Leichtigkeit Ihrer treuen gusseisernen Pfanne zusammen.
Wenn frische Pfirsiche im Überfluss vorhanden sind, zieht Pfirsichschuster die ganze Aufmerksamkeit auf sich. Obwohl wir nicht behaupten können, dass Schuster unglaublich lecker (und ach so einfach!) ist, stellen wir unsere Backkünste, die wir letztes Jahr gemeistert haben, auf die Probe und versuchen diesen Sommer einen neuen Weg mit Pfirsichen. Die leicht gewürzten Kuchenschichten, die mit Buttermilch zart gemacht werden, sind erstaunlich, aber sie sind wirklich nur das Vehikel für den wahren Star dieses Rezepts – das Pfirsich-Buttercreme-Zuckerguss. Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt hochwertige Butter, die mit unserem Lieblingstrick beginnt, um jedes Dessert reicher zu machen: gebräunte Butter. Ordnen Sie ein paar saftige Pfirsichscheiben auf dem Kuchen an, um eine einfache, aber atemberaubende Präsentation zu erhalten. Sie werden Ihr Lieblings-Schuster-Rezept auf Standby stellen, sobald Sie in diese Schönheit geschnitten sind.
Erinnern Sie sich an den Schlagsahne-Keks-Kuchen aus der Kindheit? Wir haben es uns mit diesem geschichteten Dessert eingebildet (aber den Charme und den Geschmack behalten). Hausgemachte Schlagsahne mit Vanilleextrakt aromatisiert und leicht rosa getönt mit Erdbeermarmelade macht es noch spezieller. Schlagen Sie die Sahne etwas mehr als normalerweise, aber übertreiben Sie sie nicht. Sie möchten, dass es schön dick ist, damit die Schichten so sauber wie möglich sind. Sie brauchen nur fünf Zutaten, um dieses Gericht zuzubereiten, also ist es eine großartige, budgetfreundliche Option, wenn Sie bereits einen hübschen Cent für das Grillen für Ihr Treffen am 4. Juli ausgegeben haben. An den Hundetagen des Sommers kann es zu heiß werden, um überhaupt daran zu denken, den Ofen anzuschalten, was ein weiterer Grund ist, warum wir dieses No-Bake-Dessert lieben. Einige weise Worte aus der Testküche, um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen gelingt: Verwenden Sie einen Kuchenständer, der mindestens 12 Zoll breit ist und legen Sie ein Papierdeckchen (oder einen Pergamentpapierkreis) in die Mitte des Ständers, um ihn als Anleitung für den Bau zu verwenden Schichten. Zum Schluss den Kuchen mindestens fünf Stunden im Kühlschrank kühlen. Dadurch haben die Kekse genügend Zeit, um weich zu werden, damit der Kuchen sauber angeschnitten werden kann.
Im Mai ist der Süden bereits im Schwitzen-innen-trotz-Klima-Modus. Juni und Juli werden irgendwie wärmer, sind aber für Gewohnte erträglich. Südländer wissen jedoch: Die Hitze im August ist ein ganz anderes Tier. Während des klebrigen, unausweichlichen Augustwetters gibt es nichts Erfrischenderes als den Geschmack von kühlem Key Lime Pie. Zu Ihrem Glück haben wir den Klassiker des Südens in einen einfacher denn je Blechkuchen verwandelt, der dafür gemacht ist, eine Menschenmenge zu füttern. Mit einem cremig geschlagenen Belag und Tonnen von Key-Limetten-Geschmack muss niemand wissen, dass dieser Kuchen mit einer Schachtel Mischung begann.
Wenn die Temperatur auch nur ein kleines bisschen zu sinken beginnt, sind wir bereit, so zu tun, als wäre der "Herbst" eine Jahreszeit im Süden. Im Herbst, oder wie wir es nennen, Fußballsaison, lieben wir einen Bourbon-Drink, um uns am Feuer aufzuwärmen. Egal, ob Sie Bourbon schlürfen oder nicht, Sie werden den Reichtum dieses Käsekuchens lieben. Wenn Käsekuchen und Bourbon nicht ausreichen, um zu beweisen, dass Sie dieses Rezept zubereiten sollten, möchten wir Sie daran erinnern, dass es einen Pralinenbelag enthält. Das Geheimnis unserer Testküche für seidenweichen Käsekuchen? Frischkäse und Eier bei Zimmertemperatur. Dadurch wird sichergestellt, dass sich die Eier richtig in die Füllung einarbeiten und es cremig ist, wenn alles herauskommt. Sie können den Käsekuchen und das Pralinen-Topping am Abend vor dem Servieren zubereiten, was in unserem Buch immer ein Gewinn ist. Ein Wort an die Weisen: Machen Sie einen kleinen zusätzlichen Pralinenbelag; es ist göttlich über Vanilleeis.
Der Herbst steht für uns ganz im Zeichen des Backens mit erntefrischen Äpfeln. Warme Gewürze und Bratäpfel lassen ein Haus unglaublich riechen, und dieser dichte Pfundkuchen ist das erste Rezept, das wir für die Saison zubereiten werden. Wenn Sie diesen Kuchen anschneiden, werden sich die Gäste über ein Überraschungsband aus hausgemachter Apfelbutter freuen. Unsere Langsames kochen von Äpfelbutter ist köstlich zu heißen Keksen oder Pfannkuchen, aber es ist eine perfekte Ergänzung zu diesem Kuchen. Karamell-Zuckerguss über das aufwendige Bundt-Muster zu löffeln ist optisch schön, aber so viel einfacher, als eine Schichttorte zu verzieren. Apfelchips sind ein im Laden gekauftes Kinderspiel, um es oben anzuordnen.
Thanksgiving dreht sich normalerweise nur um den Kuchen, aber dieses Jahr werden wir abtrünnig. Keine Sorge – dieser hübsche Schichtkuchen hat den ganzen Geschmack Ihres Pekannusskuchen-Rezepts. Dieser Stunner hat eine Pekannusstorte-Füllung, Pekannusstorte-Kuchenschichten und einen reichhaltigen und cremigen gebräunten Butterfrosting... Kuchen wer? Ein paar Tipps direkt aus der Testküche: Beim Kuchenteig das Eiweiß nur schlagen, bis sich steife Spitzen bilden – nicht zu viel schlagen. Dann vorsichtig unter den Teig heben. Das Eiweiß trägt dazu bei, dass die Kuchenschichten leicht und zart werden. Wann deine Butter bräunen, unbedingt sofort in eine kleine Glasschüssel gießen, damit die Butter nicht zu dunkel wird und in der Pfanne anbrennt. Wenn sich Ihre Pekannusskuchenfüllung nicht leicht verteilen lässt, verwenden Sie einen Spatel, um sie in der Schüssel zu "bearbeiten", um sie zu lockern und formbarer zu machen.
Da wir davon ausgehen, dass du das Jahr machst Großer weißer Kuchen im Dezember haben wir uns entschlossen, unsere begeisterten Bäcker vor Neujahr noch einmal auf die Probe zu stellen. Dieser Kuchen braucht Zeit zum Kühlen, also plane ihn einen Tag (oder sogar zwei!) Dieses schöne Dessert hat die klassische Form eines traditionellen Buche de Noel mit noch festlicherem Geschmack. Der weiche, würzige Lebkuchen und die cremige Eierlikörfüllung passen perfekt zusammen und mit der Tortenrollen-Präsentation bekommt man bei jedem Bissen etwas davon. Ein Hauch von Puderzucker darüber verleiht Ihrem Festtagsessen den letzten schneebedeckten Touch.