Der er få fødevarer så udbredt og samtidig så mystisk som kokosnødden. Næsten alle ved, hvordan de ser ud, hvordan de smager, og endda hvor de kommer fra - men fordi de kun vokser i de varmeste tropiske områder, har de færreste af os nogensinde set en i sin naturlige natur levested. Selvfølgelig kommer de fra træer - men hvilke? Kokosnøddetræer? Eller palmer? Og når jeg tænker på det, er der overhovedet en forskel?
Hvis du nogensinde har undret dig over, hvad forskellen er mellem en palme og et kokosnøddetræ, kan du være rolig: din opdagelsesrejse slutter her. Nedenfor finder du svaret på alle spørgsmål, du nogensinde har haft om palmer og kokosnødder, men var for bange for at stille. Hvis du er utålmodig, er alt hvad du behøver at vide: alle kokosnødder kommer fra palmer, men ikke alle palmer producerer kokosnødder. Så igen, hvis du er den type person, der kan lide en side af konteksten med deres information - eller bare den type person, der virkelig kan lide palmer - vil du gerne læse videre. Du ser måske aldrig på en kokosnød på samme måde igen!
Nøgle takeaways
- Et palmetræ er enhver stor plante i palmefamilien, Arecaceae.
- Der er over 2.000 arter af palmer, men de har alle et par ting til fælles:
- De er enkimbladede, hvilket betyder, at de er tættere beslægtet med græsser end de er til træer.
- De har store, sammensatte blade, der lever i mange år.
- Al deres vækst går i én retning: op. Deres stammer har ikke træringe, og de producerer aldrig grene eller rødder.
- Et kokosnøddetræ er en palmeart: Cocos nucifera.
- Alle kokosnøddetræer er palmer - men ikke alle palmer er kokosnøddetræer. Kun én art producerer kokosnødder.
- Kokosnøddetræer er hjemmehørende i Sydøstasien, men er blevet introduceret til tropiske områder over hele verden.
- Kokosnødder er frugterne af kokosnøddetræet, og den spiselige del af kokosnødden er frøets indre.
- Selvom kokosnødder er populære prydplanter, får de ofte ikke lov til at producere frugt på grund af farerne ved faldende kokosnødder.
- Hvis du ser et palmetræ, der ikke producerer kokosnødder, kan det være en lignende art - som dronningpalmen eller skovkokosnød – eller den kunne have fået fjernet sin frugt for at mindske risikoen for skader eller skader ved at falde kokosnødder.
- Hvis du finder en kokosnød i naturen, kan du spise den - men sørg for, at den ikke er fordærvet eller revnet, før du gør!
Kokosnøddetræ vs palmetræ: ligheder og forskelle
1. Hvad er et palmetræ?
Billedkredit: © lizcoughlan – stock.adobe.com
Alle palmer tilhører familien Arecaceae, en stor og ekstremt mangfoldig plantefamilie, der omfatter langt over 2.500 individuelle arter. Teknisk set er de slet ikke træer og er tættere beslægtet med græsser og yuccas, end de er til ege og ahorn. "Palmetræ" refererer simpelthen til en palme på størrelse med en træ - men udover højden er palmer ikke særlig trælignende.
For det første producerer de ikke ægte træ: ligesom bambus er deres "træ" i virkeligheden bare stykker fra deres meget tykke stængler. Hvilket betyder, at de ikke har træringe - hvilket igen betyder, at deres stammer aldrig bliver bredere. De har heller ikke grene og vokser kun fra et enkelt punkt, toppen af stilken, hvor bladene hæfter. Unge håndflader ser squate ud sammenlignet med voksne, fordi de har samme bredde, men kun en brøkdel af højden. Det forklarer også, hvorfor selv de allerhøjeste palmer ser så spinkle ud sammenlignet med nåletræer eller hårdttræer af samme højde.
På den anden side har du måske bemærket, at på trods af deres noget prekære udseende, Palmer er forbløffende stabile og bliver ikke rykket op med rode selv af orkanvinde. Dette er endnu mere bemærkelsesværdigt, når man tænker på, at palmer, fordi de ikke gennemgår sekundær vækst (fortykkelse eller udvidelse af eksisterende vækst), ikke engang har rigtige rødder. I stedet er de understøttet af en enorm måtte af lavvandede adventitive rødder, der spirer direkte fra stilken.
Denne form for rodsystem er meget mere fleksibelt og i sidste ende mere stabilt end de relativt dybe og tykke rodsystemer af ægte træer. Dette er en del af grunden til, at palmer så sjældent bliver væltet af kraftig vind. (En anden grund er, at stammerne af palmetræer er levende og aktive, selv i centrum, og derfor mere fleksible end træernes hårde, sprøde kerneved.)
2. Hvad er et kokosnøddetræ?
Billedkredit: © yetronic – stock.adobe.com
Der er over 2.500 arter af palmer i verden, men kun én producerer kokosnødder: Cocos nucifera, kokospalmen eller kokosnøddetræet. Det er den eneste art i sin slægt og er tættest beslægtet med oliepalmer, som producerer lignende (men meget mindre) frugter.
Kokospalmens frugt er på trods af navnet ikke rigtig en nød, men en drupe – noget i retning af en meget stor fersken. Den del af kokosnødden, som du faktisk spiser - endocarpen - er faktisk indersiden af frøet, analogt med ferskengraven. Mesocarp, som i en fersken eller kirsebær ville udgøre kødet, er en tyk, uspiselig masse af fibre, der beskytter frøet mod elementerne og gør det flydende. Kokosnødder er designet til at blive spredt af vand og forbliver levedygtige, selv efter at have rejst tusindvis af miles på det åbne hav.)
Tordet "kokosnød" kommer fra det portugisiske ord kokos, som betyder "hoved", og henviser til udseendet af en afskallet kokosnød på et menneskeligt ansigt. Du har sikkert set dette "ansigt", hvis du nogensinde selv har knækket en kokosnød op: tre små spidser i den ene ende af frøet. Disse divots er porer, hvor kokosfrøplanten til sidst kommer frem - og kokoskødet og vandet er det materiale, frøplanterne lever af, mens de modnes. De produceres inde i frøet, når det modnes - hvilket i kokosnødder er en meget længere proces end i de fleste frugter, der tager alt fra ni måneder til et år.
3. Hvordan ligner de hinanden?
I udseende er kokospalmer typiske palmer: forestil dig et palmetræ i dit hoved, og det ligner sandsynligvis en kokospalme. Det skyldes formentlig, at kokosnødder er så vidt udbredt, og har præget sig i vores kulturelle bevidsthed.
I udseende er kokosnødder ret typiske for palmer: de har glatte, uforgrenede stængler; sammensatte, stedsegrønne blade, der spirer fra spidsen af stilken; og et spredt, fibrøst rodsystem, der stabiliserer planterne mod erosion og vindskader.
4. Hvordan er de forskellige?
Generelt adskiller kokospalmer sig fra andre palmer på nogle få væsentlige måder. For det første er deres blade fjerformede i modsætning til vifteformede, som i sabalpalmer (Sabal) og palmyrapalmer (Borassus). For det andet falder bladene rent fra stammerne af kokospalmer, efterlader stammen glat nedenunder; stammerne af mange andre almindelige arter er ru af ar, hvorfra gamle blade var fastgjort.
Endelig (og måske mest åbenlyst) er der selve frugten! Mens mange arter af palmetræer producerer spiselige frugter - bl.a daddelpalmer (Phoenix dactylifera) og açai-palmer (Euterpe oleracea) – ingen er nær så store som kokosnødder. (Nå, næsten ingen: en sjælden palmeart kaldet coco de mer producerer frugter, der faktisk er større end kokosnødden og har de største frø af enhver plante på Jorden. Du vil sandsynligvis aldrig se en, og hvis du gjorde det, ville du sandsynligvis ikke forveksle det med en kokosnød.)
Billedkredit: © Felipe Sanchez – stock.adobe.com
Ofte stillede spørgsmål om kokosnøddetræ og palmetræ
Er palmetræer og kokosnøddetræer det samme?
Alle kokosnøddetræer er palmer - faktisk en enkelt palmeart - men ikke alle palmer er kokosnødder. Palmefamilien er utroligt mangfoldig, og i den kan du finde små buske (som den sjældne Huilin dværgpalme, Guihaia argyrata) og klatrende vinstokke (som rattanpalmer, slægten Calamus) samt den mere berømte træstørrelse arter.
Vokser kokosnødder på palmer?
Selvom mange arter af palmer producerer spiselige frugter - flere af dem økonomisk vigtige, som dadler og oliepalmer - kommer alle kokosnødder fra en enkelt art: kokospalmen, Cocos nucifera. Oprindeligt fra Sydøstasien, blev den tæmmet af Stillehavsøboere og blev efterfølgende spredt over hele verden.
Hvad gør palmetræet og kokosnøddetræet ens?
Kokosnøddetræer ligner palmer, fordi de er palmer! Bortset fra dette er kokospalmer blevet dybt forankret i kulturel fantasi som følge af deres brede dyrkning. Det klassiske billede af et palmetræ - højt, magert, toppet med en Dr. Seuss-lignende pust af læderagtige blade - er ingen ringere end kokospalmen.
Hvorfor dyrker Florida palmer ikke kokosnødder?
Den første grund til, at Florida-palmer måske ikke producerer kokosnødder, er simpelthen, at de slet ikke er kokospalmer. Dette kan virke som et ret indlysende punkt, men der er masser af almindelige prydpalmer, der kan narre alle undtagen de skarpeste iagttagere. Nogle af disse kaldes endda, til forveksling, "kokosnøddetræer" af kommercielle avlere, på trods af at de ikke producerer kokosnødder.
Den måske mest lignende af disse er den såkaldte "skovkokosnød" eller "højplateaukokosnød, Beccariophoenix alfredii. Først opdaget i Madagaskars skove for kun tyve år siden, er den mindre end en ægte kokospalme, men ellers så ens, at den kun kan skelnes på sine blomster og frugter. Den er også mere koldhårdfør end kokospalmen og er hurtigt vokset i popularitet som et kokosalternativ i (lidt) koldere områder.
Dronningpalmen (Syagrus Selvom de kan ligne hinanden, vil ingen af disse træer - og heller ikke nogen af de over 2.500 andre arter i palmefamilien - producere kokosnødder.
Hvorfor har Florida palmer ikke kokosnødder?
Der er en anden grund til, at du måske ikke ser nogen kokosnødder på kokospalmer: mest dekorativ kokosnød palmer får deres blomster fjernet, så snart de kommer frem, hvilket forhindrer dem i nogensinde at sætte sig frugt. Dette gælder især for gadetræer og kommercielle landskaber som hoteller, golfbaner osv., hvor folk vil betale hundredvis af dollars om året for at sikre sig, at deres kokospalmer aldrig producerer noget kokosnødder.
Falder kokosnødder fra palmer?
Ja, og hvis du undrer dig over, hvorfor nogen ville betale gode penge for at forhindre deres kokosnøddetræer i at lave kokosnødder, overvej dette: gennemsnitsstore kokosnødder vejer omkring tre pund og modnes på træer, der regelmæssigt når 80 eller 90 fod høj. Det betyder, at en tung kokosnød, der falder fra et højt træ, vil ramme jorden (eller hvad der ellers finder sig selv på deres vej) rejser med omkring 50 miles i timen, med en slagkraft på mere end tusind pund. Det er en af grundene til, at de fibrøse skaller af kokosnødder er så tykke: de er i det væsentlige airbags til de skrøbelige frø indeni.
Det er også en af grundene til, at så mange grundejere foretrækker slet ikke at have kokosnødder. Mens "død af kokosnød" er ekstremt sjælden, bliver et par uheldige sjæle næsten hvert år dræbt eller alvorligt såret af kokosnødder.
Kan alle kokosnødder spises?
Ja og nej. I teorien er alle kokosnødder spiselige - men i virkeligheden er det ikke så enkelt. For det første kan ikke alle mennesker spise kokosnødder. En allergi over for kokosnødder er meget sjældnere end jordnødde- eller trænøddeallergi, men det kan ske. Hvis du er allergisk over for cashewnødder eller pistacienødder, er der også en god chance for, at kokosnødder også forårsager en reaktion, da de indeholder proteiner, der ligner nok til at "narre" dit immunsystem.
Hvis du antager, at du ikke er allergisk, er kokosnødder, du køber i en købmand, helt sikre. Men hvad med en kokosnød du finder? Nå, der er intet iboende farligt ved vilde kokosnødder (udover at falde på hovedet) - men der er et par grunde til at tænke sig om to gange om at stikke et sugerør og en lille paraply i en kokosnød, du fandt på jord.
For det første er der holdbarhed: en uåbnet kokosnød holder sig i lang tid - op til seks måneder - men den holder ikke evigt, og hvis skallen er revnet eller punkteret, vil den fordærve meget hurtigere. Hvis du spekulerer på, hvordan du kan se, om en kokosnød stadig er god, så knæk den op... du ved det. Rådne kokosnødder lugter og smager så dårligt, at der er lille fare for ved et uheld at indtage en.
På den anden side kan en beskadiget kokosnød også bare tørre ud: Hvis du knækker den op, vil du finde et tørt og skrumpet lag "kød", der klæber sig til indersiden af skallen. Tørret kokos vil ikke forgifte dig, men du vil sandsynligvis ikke spise det.
Det største problem med vilde kokosnødder er, at du bare ikke ved, hvor de har været. For så vidt angår frugt, er de usædvanligt modstandsdygtige over for fordærv, men medmindre du for nylig er blevet skibbruden, er det nok bedst at efterlade kokosnødder, du finder lige der, hvor du fandt dem.